Melon aux capucines
Une salade comme cela fait venir le soleil : promis, juré. D'ailleurs, rien que les couleurs sont aussi gaies qu’un soleil resplendissant, sinon plus.
Le melon est le fruit
d’été par excellence : le matin, je l’adore au petit déjeuner (mes
intestins aussi…), avant le café au lait et ses indissociables complices que
sont les tartines beurrées. Au déjeuner, il sert de hors d’œuvre comme de
dessert. Au dîner, il devient plat à part entière. Il est de toutes les petites
faims ou grandes gourmandises… bref, je l’adore !!!
Certains(es), dont ma
petite sœur le poivre (pas moi…), c’est ainsi que cette association m’est venue
à l’idée. Les capucines, à l’arôme poivré remplacent cette épice, la couleur en
plus.
Pour 4
personnes : un gros melon (ou deux petits), 150g de fêta, une vingtaine de
fleurs et 5/6 feuilles de capucine, quelques fleurs de bourrache, jus d’un
citron, une bonne c. à soupe d’huile de noisette, sel.
Préparez la sauce en
mélangeant le sel (une bonne pincée) avec le jus de citron et l’huile de
noisette.
Coupez le melon en
cubes, ainsi que la fêta.
Ciselez finement les
feuilles de capucine. Détachez les pétales d’une quinzaine de fleurs (réservez les
autres qui serviront pour la finition).
Mélangez délicatement
tous les ingrédients avec la sauce. Répartir dans 4 récipients (ici, des coupes initialement prévues pour les glaces).
Parsemez des fleurs
réservées et servez aussitôt: les fleurs, douchées avec la sauce au citron, n'attendent pas!
Certains, irréductibles gourmands (les messieurs bien sur...) réclameront, ou rajouteront d'office, une tranche de jambon de pays: vous voila prévenues!
Vidéo
de Floradiane sur M6 dans 100% mag
Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"
de Pierrette Nardo-Floradiane: recettes et conseils, naturels et bio !