17 juin 2008
VALERIANE OFFICINALE valeriana officinalis
Cette plante vivace haute, dépasse parfois
1m 50. C'est une majestueuse plante, son élégant feuillage est finement découpé, ses fleurs petites et
nombreuses forment un brouillard vaporeux. La floraison, blanche
ou rose, dégage une odeur agréable... d'ailleurs, elle embaume littéralement des mètres à la ronde du lieu ou elle pousse ce
qui n'est pas le cas des racines séchées pour utilisations médicinales ! 
Il existe de nombreuses formes de valérianes
horticoles, aux fleurs plus décoratives. La plus connue est"centranthus
ruber", aux fleurs rouges, (mais aussi blanches ou mauves) fort
populaire dans les campagnes françaises. Ses racines ont également un léger
effet sédatif, son feuillage est moins gracieux que celui, très découpé, de la
variété officinale.
A noter : Anciennement connue sous le nom de « valérianelle », la
« doucette » ou « boursette » de nos campagnes, la mâche (valerianella
olitoria syn Valerianella locusta), des maraîchers, petite salade bien
connue, est de la famille de la valériane. Elle a, en partie, hérité de l'arôme
particulier de la plante.
Semis
et plantation : On peut semer les graines de la valériane officinale au printemps,
directement en place, ou diviser des pieds importants à l’automne. Une bonne solution
consiste à se procurer des plants, aux racines drageonnantes, dans la nature pour l’officinale, près d’une
ferme abandonnée pour la centranthe.
Exposition
et sol :
La valériane officinale affectionne le plein soleil tout comme l’ombre. Plante tous terrains, sa préférence est néanmoins accordée aux
terres humides et calcaires. La centranthe, quand à elle, pousse sans problème
dans un vieux mur, avec pour seul arrosage l’eau du ciel.
Taille : Pour empêcher la montée à graines et l'envahissement de semis
spontanés, il faut couper les tiges (à la base) après floraison.
Récolte :
La récolte des racines
s'effectue à l'automne, les racines sont lavées, coupées, mises à sécher dans
des locaux chauds. Lors du séchage, qui
est assez long, les racines développent une odeur forte et particulière qui rend fous le(s) matou(x) de la
maison. Le chat, après avoir joué
un moment avec un bout de racine, finit par se coucher sur votre précieuse
récolte…
Arrosage
et engrais : La variété officinale nécessite des arrosages réguliers. A l'état sauvage, elle pousse de préférence dans des terres fraîches.
La
centranthe pousse dans la sécheresse totale : il suffit de voir les plantes
autour des fermes ou le long des murs pour en être convaincu.
Dans le temps… Rustiques (-15°), valériane ou centranthe reparaissent chaque printemps.
Vidéo de Floradiane cuisinant et récoltant des plantes sauvages,sur M6 dans 100% Mag
Commentaires
Précision
Si belle soit-elle, il faut savoir que cette plante est mortelle pour les vieux murs, ses racines décèlent les pierres. Si elle pousse sur le faîtage d'un mur non-cimenté, le mur est détruit en quelques années.
Tout a fait, ainsi que le lierre...
