26 février 2009
Halte au gouvernement
Voici, voilou, et j'en suis très fière, la première vidéo de Khoooov, mon fils ainé.
Une saine réaction virtuelle: comment ne pas être très réactif face à tout ce qui se passe actuellement?
Thibault alias Khoooov, comme beaucoup de ses copains, ne trouve pas de travail: il a 24 ans, et l'avenir professionnel de ces jeunes, n'est guère souriant...
Vous pouvez retrouver Khoooov sur son blog, Ouest-Guitares
23 février 2009
Préparation lait de chaux
Quelques jours sans
pluie et sans gel : c’est le moment de traiter soigneusement les arbres !
J’ai donc préparé une
lessiveuse de lait de chaux en fin d’après-midi, et demain, je blanchis le
tronc de mes vieux arbres fruitiers. Ce n’est pas la peine de le faire sur les
jeunes arbres, aux troncs lisses : ce traitement est essentiellement
justifié, à mon point de vue, dans le cas d’arbres d’un certain age, aux
écorces pleines d’anfractuosités, vieux arbres de plus malades…
Voila la chaux en effervescence: les taches autour de la lessiveuse sont dues à l'effervescence qui se produit dès que l'on verse la chaux dans l'eau: donc, vous versez votre volume de chaux dans l'eau préalablement mesurée et fissa, vite bien loin, en attendant que le bouillonnement soit terminé!
Une fois qu'il n'y a plus de bruit de bouillonnement (15 à 30 min, suivant quantité...) vous pourrez vous rapprocher et mélanger le tout, jusqu'a avoir une préparation bien homogène.
Vous remarquerez que
je touille avec un long manche, afin d’être le plus loin possible du lait de
chaux encore chaud, dont il ne faut pas respirer les vapeurs, et que je porte des lunettes de protection: c'est indispensable, car la chaux est corrosive.
Ce breuvage de santé…
pour les arbres va refroidir (dans la demi-heure qui suit le mélange, pas possible de laissez la main sur la lessiveuse: c'est trop chaud), et reposer toute la nuit : demain, plus qu’a
« peindre » avec ce lait arboricole: opération longue et, il faut le dire, un peu
fatigante… mais, je VEUX des fruits, malgré le chancre et la moniliose
s’attaquant méchamment à mes arbres fruitiers : j’espère arriver à
éradiquer ces deux sal…ies de maladies.
En mars, je
traiterais avec une décoction de prêle pour fortifier les feuilles, mais
demain, c’est le grand jour du blanc !!! (encore une journée ou je vais zapper le maquillage des yeux et oublier la manucure...)
Retrouvez la recette du lait de chaux, et le déroulement du chaulage, ICI, dans un message précédent.
Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag
Livre "Mes bonnes plantes et
mes bonnes herbes"- Pierrette
Nardo-Floradiane
20 février 2009
Plantes et herbes utiles
Suite à quelques mails me posant la même question, voici la
liste des plantes traitées dans mon ouvrage Mes bonnes plantes et mes bonnes
herbes, le tout en compagnie d'une photo prise dans mon jardin au printemps 2008.
Abricotier, Achillée*, Ail, Alchémille*, Amandier, Amarante*,
Aneth, Angélique*, Anis, Armoise*, Artichaut, Aubergine
Bardane*, Basilic,
Bourrache*
Camomille*, Capucine, Carotte*, Carvi, Cassis, Cataire*, Céleri,
Cerfeuil, Cerisier, Chou, Ciboulette, Citronnier, Cognassier, Concombre,
Consoude*, Coriandre
Épinard, Estragon
Fenouil*, Fève, Figuier*, Fougère*, Fraisier*, Framboisier*
Géranium
Haricot, Hysope*
Iris,
Jasmin
Laitue, Laurier*,
Lavande, Lierre grimpant*, Lin, Lis blanc
Maïs, Mauve*, Mélisse, Menthe*, Monarde, Mûrier*, Myrtille*
Navet, Nigelle, Noyer*
Œillet, Oignon, Olivier*, Origan*, Ortie*, Oseille*
Pâquerette*, Pavot et Coquelicot*,
Pêcher, Persil, Poireau, Poirier, Pomme de terre, Pommier, Potiron, Prêle*,
Primevère*, Prunier, Radis, Raifort*, Rhubarbe, Romarin, Roquette*, Rose*
Safran, Saponaire*, Sarriette*, Sauge, Souci des jardins,
Sureau*
Tagètes, Tanaisie*,
Thym*, Tilleul*, Tomate, Tournesol,
Valériane*, Verveine*, Vigne*, Violette*
Toutes ces plantes peuvent être cultivées dans un jardin.
Toutes les plantes marquées d'une astérisque* peuvent être récoltées, gratuitement, dans la campagne,
ou elles poussent à l'état sauvage. Pour le tilleul et le noyer, il
suffit bien souvent de demander au propriétaire l'autorisation de
récolter des fleurs (tilleul) ou des feuilles (noyer).
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Floradiane sur M6 dans 100% mag
Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"- Pierrette
Nardo-Floradiane
15 février 2009
Graines germées sans germoir
Pas compliqué de faire germer des
graines, alors, on peut très facilement éviter d’en acheter à près de 3 euros
la barquette de 100g, surtout quand vous saurez, par ex., que 100g de lentilles
sèches donnent presque 300g de lentilles germées… et c'est le cas de la plupart des graines: elles pèsent plus du triple de leur poids une fois germées que sèches.
J’ai un petit germoir rond, en
plastique, acheté en boutique bio, il y a quelques années. J’ai aussi testé le
bocal en verre (de récup) avec un bout de rideau (également de récup), que
j’utilise encore occasionnellement.
Au final, je trouve nettement plus
pratique l’utilisation d’une passoire et de coupelles, ramequins ou assiettes
creuses (suivant les quantités) !
Les graines, c’est très simple à
faire germer :
Versez la quantité (environ une cuillerée à soupe de graines par personne) dans le récipient choisi : recouvrir
très largement d'eau et laissez tremper 12 heures (la journée si vous les
recouvrez d’eau le matin, ou la nuit si vous mettez vos graines dans un bain le
soir).
Ce temps écoulé, videz l'eau de
trempage en versant les graines dans une passoire fine, rincez, égoutter et
versez les graines dans le récipient. Laisser
vos récipients à température ambiante, dans la cuisine, (en recouvrant
éventuellement d’un voile de protection anti-poussière).
Plus qu’à attendre... en rinçant matin
et soir jusqu'à l’apparition des germes blancs. On peut consommer les graines à
ce stade (et je ne m’en prive pas…), ou en continuant de rincer 2 fois par
jour, attendre que les pousses vertes, avec petites feuilles
apparaissent : cela prend 3 à 6 jours en fonction des graines et de la grandeur
de germe que vous aimez (ou aimerez).
Jeannette, ma petite sœur, tu n’a
plus aucune raison de ne pas t’y mettre : 1 min environ matin et soir, et
les graines « basiques » (lentilles vertes ou corail, sésame, graines
de tournesol, blé tendre, alfafa, épeautre…) sont très abordables (3 à 4 euros le kg en boutiques bio!). Les mélanges déjà
prêts sont un peu plus coûteux (5 à 10e le kg). En sachant qu’une
poche de 250g représente environ 700g de graines germées ou de pousses,
cela reste possible même sur un budget serré, surtout en regard de cette
immense source de vitalité que sont ces graines !!!
Ensuite, quoi faire de ces graines, a
consommer de préférence crues ?
Le matin au petit déjeuner, une c. à
soupe, a bien mâcher (c’est important) pour démarrer une journée active.
Dans les salades, parsemées sur la
soupe ou l’assiette de légumes, sur vos tartines…
Et puis, dans la pâte à pain : ajouter
du blé (ou de l’épeautre) germé dans une pâte à pain « traditionnel » donne un goût
particulier et délicieux à ce pain. Je
fais aussi des galettes de pains en y incorporant des lentilles germées :
servies avec un plat de crudités, cela fait l’élément principal d’un dîner
apprécié de tous.
En fait, mis à part la cuillère du matin, vous utilisez ces graines en fonction de vos habitudes alimentaires, qui sont ainsi vitalisées grâce à la fabuleuse énergie de ces graines pleines de vie !
Sur cette photo: dans le bocal, un mélange, dans les 2 coupelles, du sésame (clair) et de l'alfafa. Dans les assiette, des lentilles corail (dont les germes commencent à apparaitre) et du blé, juste recouvert d'eau.
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12 février 2009
Aspro-Pnp: bonne nouvelle pour les purins et décoctions de plantes !!!
COMMUNIQUE
Nouvelle étape: le Sénat reconnaît les PNPP (Préparations Naturelles Peu Préoccupantes),
alternatives aux pesticides.
A l'occasion de la discussion sur la loi « Grenelle I », les Sénateurs viennent d'adopter un amendement à l'article
28 visant à faciliter les procédures d'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) des Préparations Naturelles
Peu Préoccupantes (PNPP).
Les Associations et tous les signataires des pétitions adressées à Bruno SIDO (rapporteur du projet de loi) –
plus de 8000 signatures en ligne et 500 signatures par courrier – se félicitent d'avoir été écoutées. Le même
Bruno SIDO a déclaré: «... un amendement qui m'a valu d'être submergé de dizaines de milliers de mails
identiques...(sourires)...Mais j'ai compris le problème qu'évoquaient les auteurs de ce message et c'est pourquoi
j'ai proposé à la Commission d'émettre un avis favorable ».
Un décret doit cependant encore voir le jour.
Il prévoit malheureusement, dans sa rédaction actuelle, de renvoyer à une procédure européenne lourde,
coûteuse, longue et inappropriée qui privera la majorité des PNPP de toute possibilité d'accès au marché. Ce
décret est donc en complète opposition au texte de loi « Grenelle I » cité précédemment.
Rappelons qu'il s'agit de préparations naturelles peu préoccupantes et qu'il n'y a donc pas lieu d'appliquer les
mêmes procédures que pour les pesticides chimiques.
La loi « Grenelle II » pourrait aggraver encore cette menace: le projet actuel impose un agrément et une
certification pour toute vente, utilisation ou communication concernant les produits phytopharmaceutiques, sans
aucune dérogation pour les PNPP. Les jardiniers n'auront-ils plus le droit d'utiliser ou même de s'échanger la
recette du purin d'orties au prétexte qu'il ne rentre pas dans les normes du règlement européen ?
Nous restons convaincus que les députés suivront le vote du Sénat.
Nous interpellons à nouveau le gouvernement et nos élus pour que cet amendement soit traduit clairement et
concrètement dans ses décrets d'application et dans la loi « Grenelle II » et qu'il soit publié dans une forme qui
permette la mise sur le marché effective des PNPP. C'est le voeu émis par les consommateurs, les agriculteurs,
les jardiniers, les collectivités locales et tous les défenseurs de nos milieux vivants.
Nous restons vigilants pour que, malgré le vote des Sénateurs, un décret et la loi « Grenelle II » ne viennent
assassiner définitivement les Préparations Naturelles Peu Préoccupantes.
Le 10 février 2009,
L'ASPRO-PNPP (ASsociation pour la PROmotion des Produits Naturels Peu Préoccupants)
Nature et Progrès
La Confédération Paysanne
L'Association des Amis de l'Ortie
Les Amis de la Terre
Le Syndicat de l'Agriculrure Bio-Dynamique
Contacts:
Vincent MAZIERE: 02.50.69.10.75 / 06.82.82.58.13
J.François LYPHOUT: 05.53.05.28.44
-------------------------------------
Donc, même s'ils ne sont pas acceptés avec joie... ces produits de traitements naturels sont tolérés par la législation Française!
Ce qui ne doit guère plaisir aux groupes mondiaux vendant, très cher, des traitements pur chimie: pensez donc, quand on fait ses traitements naturels, tels les purins et autres décoctions, cela ne coute que de l'eau (de pluie de préférence) et le temps d'aller chercher ortie, consoude et autre achillée dans la nature !!!
La nature, le jardinier et tous ceux mangeant les produits d'un jardin traité avec ces préparations naturelles en tirent, par contre, un immense bénéfice pour la santé... et le porte-monnaie !
Vous trouverez quelques uns de ces traitements, efficaces et très faciles à réaliser, ici sur ce blog, et là sur mon site Cuisiflor
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Livre "Mes bonnes plantes et
mes bonnes herbes"- Pierrette
Nardo-Floradiane
10 février 2009
Ferme de Sainte Marthe, comité de soutien
Un comité de soutien vient de se créer: et un blog à vu le jour http://saintemarthefermebio.unblog.fr , vous y trouverez les infos les plus récentes, ainsi que pétitions et possibilité d'aider activement cette institution phare de la culture biologique en France.
09 février 2009
Capucine tubéreuse dans l’assiette
Déjà consommée en Amérique du sud, 5500 ans avant
JC, la capucine tubéreuse (tropaeolum tuberosum), excellent tubercule alimentaire (à mon goût…), donne
de très bons rendements (la jardinière est pleinement satisfaite, tout autant
que la cuisinière).
Les tubercules de
capucine tubéreuse se mangent comme les pommes de terre : cuites à l’eau
avec la peau, que l’on consomme chez la capucine, et servie avec beurre, crème
fraîche (ou sojaline), filet de sauce tamari ou soyou… ou ce que vous voudrez :
j’ai tout testé et n’ai pas de préférence gustative (coté ligne et santé
si…) !
Son goût piquant et poivré cru disparaît
complètement à la cuisson pour faire place à une saveur très douce, d’ailleurs,
en Bolivie et au Pérou la capucine tubéreuse est également consommée couverte
de mélasse en guise de dessert : ce que je tenterai prochainement, aimant
aussi le goût très aromatique de la mélasse.
Très simplement
aussi, à la poêle, coupée en tranches et servie avec un peu de beurre (demi-sel
pour moi, charentaise!). Le tubercule est blanc nacré ET violacé, ce qui est
insolite comme couleur dans nos assiettes françaises…
Crue, je la sert en
salade, mélangée avec d'autres crudités (chou, topinambour, betterave...), qu'elle relève de sa note piquante, le tout avec avec vinaigrette (vinaigre de cidre et huile de noix) avec quelques
cerneaux de noix, ou noisettes ou pour le contraste des couleurs avec des
graines de courge. En compagnie d’un peu de fêta (ou de bûche de chèvre), avec
des galettes de pain (maison, cela va de soi !), c’est un excellent dîner !
Les tubercules de la
capucine tubéreuse sont réputées anaphrodisiaques (les empereurs incas auraient régulièrement
fait consommer des capucines tubéreuses à leurs soldats, afin qu’ils pensent à
la guerre et non à leurs femmes…) : donc, à éviter pour le dîner de la
saint Valentin ! (Petit rappel : automne 2009, mon second livre,
recettes aphrodisiaques mettant en valeur les végétaux, sortira aux éditions de
Terran…).
Mis à part, cette
petite particularité qui peut vous faire
fuir la capucine tubéreuse (ou au
contraire la cuisiner régulièrement pour avoir la paix…), je ne peux que
conseiller cet excellent légume qui pousse, LOCALEMENT sans problème, en donnant une
abondance de tubercules à consommer crus ou cuits, et apporte un peu de variété au cœur de l’hiver, qui n’est PAS la saison des tomates, concombre et autre aubergine… ! (d'ailleurs, même si on n'a pas la chance d'avoir un jardin, il y a une foule de légumes, à consommer en hiver, sans se ruiner ni passer 3 heures pour préparer un repas...)
ICI, vous pourrez la voir en fleur, ainsi que lors d'une récolte,plusieurs kg: elle est un peu moins généreuse que la pomme de terre en rendement, mais pas loin tout de même ! D'ailleurs, je ne comprends pas pourquoi ses tubercules sont vendus si chers par les grainetiers... Cette plante, quoique un peu moins résistante au froid que les topinambours, se reproduit allègrement comme eux: le moins petit tubercule resté en terre ( abrité des grands gels) donne ensuite 2 ou 3 repas pour 4 personnes.
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06 février 2009
Pour un quotidien nature et bio
Bientôt
Le 14 février vous laisse indifférent(e)
? Pas grave, cet ouvrage vous
sera utile TOUS les jours de l'année, dans divers endroits de la maison: salle de bains, cuisine et
jardin.
Pas de jardin? Pas grave non plus, de très nombreuses
plantes poussent sur un balcon, peuvent être récoltées dans la nature, et bien
sur achetées au marché !!!
Vous
découvrez dans ce livre les nombreuses utilisations, simples et naturelles, de
plantes très courantes, pour un quotidien nature et bio.
Par
exemple, vous concocter une tisane coquine..., un bain douceur a l'aneth, une
eau dentaire à la menthe, des huiles adoucissantes (ou minceur...) pour le
corps avec une foule de recettes simples et économiques pour la beauté, mais
aussi côté bien-être, santé et cuisine (avec des recettes gourmandes...).
Le pratique n'est pas oublié, avec des conseils de jardinage naturel, vous ferez
pousser facilement ces plantes dans votre jardin ou sur votre balcon.
«
Mes bonnes plantes
et mes bonnes herbes » permet économiquement et écologiquement de
découvrir et d’utiliser les vertus des plantes au quotidien : le persil ne sert
pas qu’a décorer une assiette, il est aussi utile pour la beauté et excellent
pour la santé !
05 février 2009
Que la force du bio soit avec vous !
Un régal, et un sourire en ces sombres périodes..., j'ai adoré et fils ainé pareillement ! Et puis, c'est une façon ludique d'expliquer le pourquoi, nécessaire, de la culture biologique !!!
04 février 2009
Galette de pain farine de châtaigne et noix
Pour ces délices énergétiques, pures et UTILES gourmandises, car parfaites au démarrage d'une journée bien remplie, prévoyez:
100g de farine de
châtaigne, 50g de « farine » (poudre) de noix , 250g de farine
de blé, 100g de farine de seigle, 1 c. à café rase de sel, , 1 c. à soupe de sucre complet, 2 c. à soupe
de levain fermentescible (ou 1 sachet de levure boulangerie), 350 ml eau tiède.
Variante : 150g de farine de châtaigne OU 150g de farine de noix, 100g de flocons de son d’avoine, 250g farine de blé, 1 c. café rase de sel, , 1 c. à soupe de sucre complet, 2 c. à soupe de levain fermentescible (ou 1 sachet de levure boulangerie), un yaourt au lait de brebis, 200 ml eau tiède.
Tous ces ingrédients se trouvent, facilement, en boutiques bio.
Dans un petit
récipient mélanger la levure avec sucre, laissez gonfler avec 1 cuillère à
soupe d'eau tiède, pendant 10 minutes.
Si vous préparez la
pâte a la main : Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte
souple mais non collante.
Formez une boule.
Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Sur la table farinée,
roulez la pâte en forme de boudin : coupez en 8 morceaux.
Avec un rouleau à
pâtisserie, étalez très finement (croustillant) ou sur un petit centimètre
d’épaisseur (galettes moelleuses).
Cuire ces galettes environ
2min de chaque coté, dans une poêle très chaude, sans matière grasse. Quand les
galettes commencent à boursoufler, les retourner, puis attendre que le deuxième
côté forme aussi des boursouflures : les galettes sont alors cuites. Si
vous appréciez le pain plus croquant, il est possible laisser cuire un peu
plus,à feu très doux jusqu'à ce qu’elles soient un peu dorées et croustillantes.
Dégustez tiède ou
froid, avec confitures, pâtes à tartiner et autres chocolats, au petit déjeuner
et à tous moment de la journée.
Mes fils (20 et 24
ans), jeunes et minces, s’en régalent au goûter ou en guise d’encas
nocturne : moi, moins jeune et plus ronde… me contente de les apprécier au
petit déjeuner !!!
A noter : Les proportions sont prévues pour 4 personnes. Ce pain inratable se conserve deux à trois jours enveloppé dans un torchon, et peut être passé au grille-pain.
-- La pâte peut-être
pétrie en machine à pain : dans le fond de la map, versez l’eau et yaourt
s’il y a, ajoutez le sel, versez les farines, puis la levure en dernier lieu.
Lancez le programme pâte levée. Quand la pâte est prête (environ 1h30, suivant machines), sortez de la MAP et préparer les galettes puis les cuire.
Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag
Livre "Mes bonnes plantes et
mes bonnes herbes"- Pierrette
Nardo-Floradiane
