Ci dessous, je récolte des fleurs de guimauve, utile pour soins beauté, santé et bonnes dans les salades, y compris les feuilles d'ailleurs...!

pierrette_recolte_guimauve_petiteIMPORTANT: Suivant que l’on récolte pour la cuisine ou des usages médicinaux, la « période de récolte » peut-être très variable. Par exemple, on peut récolter des feuilles de sauge toute l’année pour parfumer un rôti ou une soupe, mais pour des usage médicinaux, la sauge officinale sera récoltée avant floraison. Le calendula fleurit presque toute l’année en climat doux, et pourra servir pour agrémenter une salade de novembre, cependant les fleurs récoltées de mai à fin septembre seront beaucoup plus riches en carotène, et c’est ainsi pour la plupart des plantes : les récoltes de fleurs et feuilles sur des plantes en fin de saison (sur des plantes  fatiguées...) sont moins riches en principes actifs, et donc à éviter pour les soins de beauté et de santé.

Lorsque l’on récolte pour une conservation destinée à des usages divers, il faut toujours choisir la période optimum.

La récolte à lieu dans la matinée, lorsque la rosée est évaporée et AVANT que le soleil ne chauffe trop les plantes (qui perdent alors en qualité): on ne récolte pas en pleine chaleur (milieu d'après midi...) qui fatigue aussi les végétaux, c'est d'ailleurs pourquoi, on récolte de préférence les fleurs lorsqu’elles viennent de s’ouvrir car c’est à ce moment que les principes actifs sont les plus concentrés.

Si cela n'a pas été possible le matin, récoltez en début de soirée, avant que la nuit n'apporte de l'humidité (en Charente Maritime, 21h est l'extrême limite, les jours de grand beau temps, sinon, c'est avant 20h), mais impossible pour certaines fleurs: un coquelicot s'épanouit le matin et perd ses pétales... le soir!

Pour la récolte, munissez vous de cartons (différentes dimensions) ou sacs en papier (JAMAIS de sac plastic = fermentation), pantalon et tee shirt manches longues, bottes (sinon aïe les orties ou les ronces...), gants de jardin, obligatoire pour certaines plantes, sinon c'est à mains nues que je récolte, sécateur (on ne déchiquète pas une plante sous prétexte qu'elle est sauvage: on coupe proprement les tiges lorsque cela est nécessaire).

La récolte doit se faire avec un grand respect pour ce que nous offre la nature: vous pouvez la remercier, car ce n'est pas un dû, mais une offrande que nous fait la Terre.

Par ailleurs, il ne faut jamais récolter toutes les plantes d'une zone de production, mais toujours en laisser suffisamment pour que les plantes continuent d'exister et de se multiplier.

PLANTES de A à F (TOUTES les plantes d'Europe ne sont pas présentes:seules les plus courantes figurent dans cette liste)

 

achillee_pesage_petiteACHILLEE Achillea millefolium : de juin à octobre

AGASTACHE Agastache foeniculum, Agastache rugosa : d’avril à octobre pour les feuilles et de juin à octobre pour fleurs

ALCHEMILLE Alchemilla vulgaris Les feuilles récoltées du printemps a la fin de l’été, les sommités fleuries sont récoltées en juin/juillet

AIL Allium sativum : L’aillet, ou ail vert, se consomme de mars à juin. L’ail (têtes sèches) se consomme toute l’année.

ALOES Aloe vera syn. Aloe barbadensis Les feuilles fraîches sont récoltés toute l’année, sur des plantes de deux ans et plus

ANETH Anethum graveolens : d’avril au gelées pour le feuillage. Les graines se récolte à maturité, en fin d’été

ANGELIQUE Angelica archangelica: Au début du printemps on récolte les jeunes feuilles. Tiges et racines sont récoltées la deuxième année, en fin de printemps. Les graines se récolte à maturité, en fin d’été de la deuxième année

ANIS Pimpinella anisum : feuilles fin mai/début juin, fleurs en été, graines à maturité en aout/septembre.

ARMOISE Artemisia vulgaris ABSINTHE Artemisia absinthium

ASPERULE ODORANTE Galium odoratum Les fleurs et feuilles sont récoltées au printemps (mai/juin)

AURONE Artemisia Abrotanum: Les feuilles de cette armoise se récoltent d’avril à octobre. Les fleurs en début d’été

bardane_sechoirBARDANE Arctium lappa La première année, on récolte les feuilles du printemps à la fin de l’été et les racines en automne. La deuxième année, la plante fleurie n’est pas récoltée

BALSAMITE-BAUME COQ Tanacetum balsamita: Les feuilles se récoltent de mars aux gelées. Les fleurs en début d’été

 BASILIC Ocimum basilicum: feuilles de juin au gelées. Fleurs en cours d’été (de juillet à septembre).

 BISSAP ou OSEILLE de GUINEE Hibicus sabdariffa : à partir de juin pour les feuilles et aout/septembre pour les fleurs

BLEUET Centaurea cyanus Les fleurs sont récoltées tout au long de l’été, au fur et a mesure de leur floraison

BOUILLON BLANC Verbascum Thapsus Les feuilles sont récoltées avant la floraison, les fleurs se récolte au fur et a mesure de leur épanouissement qui a lieu de juin à septembre

bourrache_recolte_petiteBOURRACHE Borago officinalis : feuilles à partir de mars jusqu’aux gelées, fleurs d’avril aux gelées

 CALAMENT Calamintha grandiflora: Feuilles de mai aux gelées, fleurs de juin à septembre.

CAMOMILLES : Anthemis nobilis (camomille « romaine »), Matricaria recutita (camomille « vraie » ou « allemande »), Chysanthemum parthenium (« grande camomille » ou « partenelle ») les fleurs sont récoltées au fur et a mesure de leur épanouissement, de juin à fin septembre

CAPUCINE Tropaeolum Les feuilles, fleurs et graines sont récoltées de juin aux gelées

CARVI  Carum carvi : les feuilles à partir de mai, les graines en cours d’été, la deuxième année (plantes bisannuelle)

CERFEUIL Anthriscum cerefolium : plante rustique pouvant être récoltée toute l’année, hors gros gel

 CERFEUIL MUSQUE Myrrhis odorata : Feuilles d’avril aux gelées, fleurs de mai à juin, graines à maturité de juin à septembre.

 CIBOULETTE Allium schoenoprasum, CIBOULE Allium fistulosum, CIBOULAIL-CIBOULETTE CHINOISE Allium tuberosum : Feuilles de mars aux gelées, fleurs en juin/juillet

 CITRONNELLE Cymbopogon citratus: Les feuilles et la base des tiges : de juin à l’automne. Les bulbes sont récoltés la deuxième année, sous réserve d’hiverner cette plante en serre

CONSOUDE OFFICINALE Symphytum officinalis, CONSOUDE DE RUSSIE Symphytum uplandicum Les feuilles sont récoltées du printemps au gelées mais de préférence avant floraison, les racines des plantes de plus de 2 ans sont récoltées à l’automne

 CORIANDRE Coriandrum sativum : les feuilles de mars aux gelées, les fleurs de mai à septembre, les graines à maturité (juin à octobre)

ECHINACEE Echinacea Les feuilles et les fleurs sont récoltés avant que les cônes (fruits) soient entièrement formés, les racines et rhizomes en automne, sur des pieds agés de plus de 4 ans

 ESTRAGON Artemisia dracunculus: D’avril au gelées

ESTRAGON du MEXIQUE Tagetes lucida: Feuilles et sommités fleuries sont récoltées de juin aux gelées
FENOUIL Foeniculum vulgare: Les feuilles de mai au gelées, les fleurs et graines en cours d’été