24 juillet 2009
Protéines de soja texturées aux fleurs du jardin
Généralement vendu en boutiques bio, (à côté de la levure maltée dans ma boutique habituelle...), les protéines de soja texturé (PST), sont présentées en morceaux (dit "gros") ou en miettes dites "émincées". Sèches et se conservant longtemps, les protéine de soja texturées, en remplaçant la viande comme source de protéines, permettent de réaliser une foule de recettes complètement végétales, facilement équilibrées.
Avec quelques condiments du jardin et des protéines de soja, une agréable petite recette sans viande: légère (les protéine de soja ne sont PAS grasses) et vite faite, elle est parfaite pour les beaux jours d'été.
Ingrédients pour 4/5 personnes : 200 g de protéines de soja texturé (gros), 500 g d'oignons blancs (avec le vert) ou de ciboule, une poignée de fleurs de ciboulette, une dizaine de fleurs de souci, huile d'olive, une tranche de galanga (frais ou sec), sauce Soyou ou Tamari, bouillon de légumes (environ un demi litre), un petit verre de vin blanc sec.
Mélangez un verre d'eau froide, une c. à c. de Tamari et le vin blanc: en couvrir le soja. Laissez gonfler environ 15 min. Lavez et préparez les oignons verts. Séparez le blanc du vert des oignons : émincez les bulbes blancs, et ciselez le vert. Faire fondre doucement la partie blanche des oignons dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les protéines de soja et le morceau de galanga.
Versez un peu de bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Ajoutez le vert des oignons ainsi que les fleurs de ciboulette. Assaisonnez suivant votre gout avec un peu de sauce soja ou du Tamari. Ajoutez du bouillon si nécessaire, de façon à ce qu'il y ait un peu de sauce. Laisser cuire encore 10 minutes. Ajouter les pétales de souci, mélangez délicatement. Servez en compagnie de légumes tels des tagliatelles de courgettes : cela reste un repas diététique et cependant très gourmet.
Variante printanière: au lieu d'oignon vert, utilisez de l'aillet. Ce délicieux ail vert du printemps quitte facilement le traditionnel chevreau pour tenir compagnie à ces protéines de soja et vous offrir une gouteuse poêlée!
Je ne suis pas végétarienne, toutefois, je ne me consomme pas de viande tous les jours. Ce type de recette est bien appréciée de mes fils comme de leur père, car ils conçoivent difficilement un repas sans viande, surtout plusieurs jours de suite... et ce genre de préparation passe fort bien !
Livre « Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes » - Pierrette Nardo alias Floradiane
19 juillet 2009
Aspro-Pnpp : purins hors la loi ?
Les purins, d'ortie et autres plantes, sont toujours menacés d'être "hors la loi" !
Je vous invite à lire le communiqué de cette page: http://www.aspro-pnpp.org/wp-content/uploads/2009/07/communique-decret.pdf et à le diffuser le plus largement possible: il est vital de garder notre liberté de pouvoir choisir !!!
Site de l'association pour défendre notre liberté d'utiliser les Produits Naturels Peu Préoccupants : http://www.aspro-pnpp.org/
Calendrier récolte de plantes, sauvages ou cultivées - 2
Suite de cette liste de périodes de récoltes des plantes, afin d' avoir toute l'année des végétaux utiles, que ce soit pour concocter un soin de beauté, de santé ou en cuisine pour préparer de bons petits plats !
PLANTES de G à O:
GENIEVRE Juniperus communis : les baies sont
récoltées en fin d’été
GERANIUM ROSAT Pelargonium x asperum aussi appelé Pelargonium graveolens ou Pelargonium odoratissimum : les
feuilles sont récoltées de juin aux gelées
GUIMAUVE Althea
officinalis: Récolte des feuille du printemps à l’automne, fleurs tout l’été et
racine à l’automne
HOUBLON FEMELLE Humulus luppulus: Les jeunes pousses latérales sont récoltées au printemps, les cônes à l’automne
HYSOPE Hyssopus officinalis: Les feuilles du
printemps à l’automne. Les sommités fleuries en fin de printemps et fin d’été
IRIS à PARFUM Iris germanica florentina: Les rhizomes
se récoltent en juin/juillet sur des plantes de 3 ans et plus.
JASMIN OFFICINAL
Jasminum officinale: Les fleurs sont
récoltées lors de la floraison de juin à aout. En climat chaud, non gélif, le JASMIN
D'ARABIE, SAMBAC Jasminum
sambac fleurit presque toute l’année : les fleurs sont récoltées juste
épanouies.
LAURIER SAUCE Laurus nobilis : Les feuilles sont
récoltées tout au long de l’année, les baies en fin d’été et début d’automne.
LAVANDE Lavandula La cueillette des fleurs a lieu en été, juste quand elles commencent à s’ouvrir
LIVECHE Levisticum officinalis Ses feuilles sont récoltées d’avril à
octobre, les fleurs en juin/juillet, et les graines en août
MARJOLAINE Marjorana hortensis Les feuilles sont récoltées de mai aux gelées (hors zone de l’oranger…), les sommités fleuries au cours de l’été
MARRUBE BLANC Marrubium vulgare Les feuilles et sommités florales sont cueillies au printemps, avant que les fleurs s’épanouissent
MAUVE SYLVESTRE Malva sylvestris, MAUVE MUSQUEE Malva moschata Les feuilles sont récoltées dès le printemps et jusqu’aux gelées , les fleurs au fur et a mesure de leur floraison (de juin à l’automne), les racines des plantes âgées de 2 ans au moins sont récoltées à l’automne
MELISSE Melissa officinalis: Les feuilles sont récoltées d’avril aux gelées, les fleurs ou sommités fleuries de juin à octobre
MENTHE Mentha Les feuilles
des nombreuses variétés sont récoltées dès fin mars en climat doux. Les
sommités fleuries sont récoltées en été. Quelques unes : MENTHE BERGAMOTTE Mentha citrata, MENTHE
VERTE Mentha spicata, MENTHE NANAH MENTHE MAROCAINE Mentha spicata nana MENTHE POIVREE Mentha piperita, MENTHE POULIOT Mentha
pulegium
MONARDE Monarda didyma et Monarda fistulosa Les feuilles sont récoltées de mai au gelées, les
fleurs de juin à septembre
MILLEPERTUIS Hypericum perforatum Les sommités fleuries sont récoltés de juin à fin août
MYRTE COMMUNE Myrtus communis Les feuilles sont récoltées
toute l’année, les fleurs en été et les baies en automne
OIGNON ROCAMBOLE ou PERPETUEL
Allium cepa proliferum Les feuilles
peuvent être récoltées au printemps. Les petits oignons en bout de tige sont
récoltés en fin d’été
ONAGRE Oenothera biennis La première année, on
peut récolter quelques feuilles. La deuxième année, on récolte les jeunes
feuilles au printemps, les fleurs et racines en été, les graines en début
d’automne
ORIGAN Origanum vulgare En climat doux, les feuilles
peuvent être récoltées toute l’année, cueillir les tiges florales avant
maturité de juillet à septembre
OSEILLE VIERGE Rumex arifolius, OSEILLE COMMUNE Rumex acetosa,
OSEILLE POURPRE Rumex purpurea,
OSEILLE-EPINARD Rumex patienta Leurs
feuilles sont récoltées du printemps aux gelées.
La première partie: CLIC ICI
Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag
07 juillet 2009
Achats Internet : ATTENTION !!!
On a beau le savoir,
on finit par se faire « avoir » !!!
Sur le web, ainsi que
chacun le sait, se côtoient le meilleur comme le pire… avec toutes les nuances
intermédiaires…
Il est dit et redit
de n’acheter que sur des sites « connus », pour plus de sécurité… En
fait, j’EVITE les achats sur le Web, mis à part Aromazone (site sérieux avec des produits très clairement
identifiés) pour les huiles essentielles et quelques autres bricoles, un
gros site de matériel informatique (LDLC), Amazone (Cultura et cie), Priceminister (pour livres anciens), tous sites ou je n'ai jamais eu aucun problème.
Bon, je m’égare…
Les faits : une
de mes sœurs, avec de gros problèmes de vue, consomme de la myrtille et de la lutéine quasi en permanence. La dite personne, après des années d’achats à la
pharmacie locale, au regard du poids que cela représente sur le budget me
demande si des fois, je ne pourrais pas lui trouver moins cher sur Internet.
Donc, je recherche,
et commande, fin mars 2009 sur le site http://www.lescomplements.com
.
Et là,
surprise : les gélules de myrtille reçues ne pèsent pas 300mg ainsi que c’est
toujours annoncé le 7 juillet 2009
voir : http://www.lescomplements.com/63_bien-etre_vision__myrtille.html
mais 275g !!!
De plus, la date limite d'utilisation de la lutéine est en novembre de cette même année, ce qui est un délai très court, pas annoncé dans la promotion…
Et pour couronner le tout: les "factures" ne sont pas aux normes, car ni le nom, ni le n° de siret (ou registre du commerce) de cette entreprise figurent sur ce qui est abusivement nommé facture, ce mot étant pourtant écrit deux fois sur la page!
Un premier courrier
est envoyé au responsable du site début avril : pas de réponse…
Un second courrier
est envoyé en mai : pas de réponse…
La frangine, se
décide à contacter Que choisir à
Là, enfin, suite à cette lettre recommandée mentionnant le rendez-vous à UFC Que Choisir, Mr Combe, responsable de http://www.lescomplements.com, m’appelle hier !
Erreur du labo, qu’il
dit, pour les gélules de myrilles : la différence de poids va m’être
renvoyée.
Pour la lutéine, il
dit s’être « fait avoir par le labo » la fabricant, lui ayant « refourgué »
(c'est son mot...) ce produit en date limite… mais il s’est bien gardé de faire figurer ce détail TRES IMPORTANT sur la
fiche produit : http://www.lescomplements.com/63_bien-etre_vision__luteine.html
Par ailleurs, rien de changé pour les gélules de myrtille qui affichent toujours 300mg, au lieu des 275g de la réalité, ce qui sur 200 gélules par pot fait une différence substantielle, au DETRIMENT de l'acheteur!!!
Le 1er courrier datant d'avril, cela fait plus de 3 mois que le webmaster/responsable du site aurait du rectifier le chiffre correspondant à la réalité du produit: il est possible de supposer qu'il y ait eu d'autres acheteurs lésés depuis...
Cette
mésaventure, outre la contrariété de 3 personnes (ma sœur, une belle sœur mal-voyante et moi), à occasionné
quelques frais, qui en regard de la loi restent à notre charge : les frais
d’envoi des lettres, un déplacement en voiture et le retour des produits soit près de 30
euros.
Donc, soyez PRUDENTS
lors de vos achats sur Internet, en réservant vos commandes à des sites SERIEUX mentionnant, pour les produits de soins, aliments et compléments alimentaires, les dates de fabrication et d'utilisation sur les fiches produits !!!
04 juillet 2009
Vin de noix = vin aux noix vertes: recette apéritif aux noix
Si ce n’est pas déjà fait, il est grand temps de penser à préparer votre vin aux noix : en effet, il est nécessaire d’utiliser des noix vertes, que l’on peut couper facilement avec un couteau ordinaire.
Le mien macère depuis
le 24 juin, jour de
Bien que riche des grandes qualités fortifiantes du noyer, ce
ne n’est tout de même pas une raison pour en abuser !!!
La recette, telle que
je la concocte depuis… et même peut-être un peu plus encore…
D’abord, un grand
contenant en verre ou grès (j’utilise une touque de 10l).
Et puis :
- 5litres de BON vin rouge(soit
un peu moins de 7 bouteilles de 75cl). Le bordeaux est parfait pour cette préparation.
- Un litre d’eau de vie : je n’utilise pas les « eaux de vie à fruits », je préfère ajouter
les aromes de cognac, armagnac, tequila ou rhum à mes apéritifs maison :
si j’ai besoin d’une eau de vie neutre, je choisi la vodka. Pour le vin de
noix, cette année c’est armagnac!
- 25 (grosses) à 30 (petites) noix vertes: oui, je mets TOUT cela, et depuis plusieurs décennies, ce vin est fortement apprécié de la famille comme des bons amis... qui attendent "leur" bouteille en cadeau !
- Une généreuse poignée de
feuilles de noyer,
- 900g de sucre brun
brut de canne ou de cassonade (les becs sucrés mettront jusqu'à 1,5kg) en
évitant le sucre blanc…
- Une gousse de
vanille.
Coupez les noix en 4
à 6 morceaux. Attention à vos jolies petites mains blanches : l’enveloppe
verte des noix… teinte en brun les doigts (hé, c’est avec cela que l'on obtient le brou...).
Versez TOUS les
ingrédients dans la touque : avouez qu’il n’y a pas besoin d’être diplômé
chef de cuisine !
Laissez macérer 40
jours (durée traditionnelle : en fait, je le laisse généralement macérer
bien plus : jusqu'à la Toussaint), en agitant de temps en temps.
Filtrez.
Mettre en bouteilles.
Simplissime n’est-il pas vrai ?
Patientez encore un peu : le vin est encore meilleur au bout d’un an…
A votre santé avec ici, mon verre préféré: un authentique verre ancien donné par ma mère.
Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes
