La révolution des sols vivants
DVD La révolution des sols vivants : Avis aux amoureux de la nature et de la VIE !!!
A l’heure ou force est de constater les dégâts de l’agronomie industrielle occasionnant la mort et la désertification de nos sols, ainsi que la disparition du tissu social rural, l’ouvrage « Le génie du sol vivant » paru aux éditions de Terran, propose d’autres scénarios agronomiques « agradants », c’est-à-dire capables de concilier productivité et préservation de la vitalité des écosystèmes, ainsi que celle de ceux qui y habitent, population humaine comprise…
L’opposé de ce que nous offre aujourd’hui l’agrochimie : une dégradation rapide des agro-écosystèmes, de la santé humaine, de celle des nappes phréatiques, la perte systématique des sols…
« La révolution des sols vivants », le nouveau film de Perrine Bertrand et Yan Gril, fait écho au livre de Bernard Bertrand et le complète : Il propose, à travers le parcours d’acteurs de terrain locaux et diversifiés (agronomes, agriculteurs conventionnels, agriculteurs et jardiniers biologiques) des solutions originales et adaptées à notre pays, à nos champs et à nos jardins.
Ce film est avant tout optimiste, il apporte des réponses concrètes aux problématiques qui conduisent à l’impasse actuelle de l’agriculture industrielle : réponses qui peuvent être facilement mises en œuvre au niveau individuel.
La sortie officielle de ce DVD est annoncée pour le 15 juin
Une souscription, vous permet d’obtenir un tarif préférentiel CLIC LA pour ce très beau long métrage de sensibilisation pour la reconnaissance et la préservation des sols vivants, avec une agriculture respectueuse de la vie et de nos vies,
Le bouche à oreille est un excellent outil de communication, tout comme les blogs, aussi, je vous remercie de faire circuler cette information afin que ce un plaidoyer plein d’espoir, ne passe pas inaperçu !
La révolution des sols vivants est une production des Editions de Terran
Galette végétarienne aux carottes
Avec un peu de retard, mais tout vient à point a qui sait attendre… voici la recette promise aux participants de l’atelier cuisine bio, que j’ai animé début avril à Dax, lors de « Mangeons sain pour vivre bien ».
Galette végétalienne aux carottes
Pour 4 à 6 personnes : 250g de flocons d’épeautre, 120g de farine de pois chiche, 4 carottes, un grand verre de lait végétal (avoine ou quinoa), 6 à 8 belles gousses d’ail (certes, vous pouvez en mettre moins, mais c’est si bon…), persil, sel gris de mer (fin), poivre du moulin, huile d’olive ou de sésame.
Lavez et brossez les carottes (et épluchez les si elles ne sont pas bio), coupez en tranches moyennement fines puis les faire cuire partiellement avec très d’eau (il ne doit pratiquement pas rester d’eau a la fin) ou a la vapeur.
Pourquoi « cuire partiellement » ? Si vous utilisez des carottes crues, sauf si râpées vraiment très finement, elles restent fermes dans la galette, donc c’est à vous de voir votre préférence…
Faites chauffez la boisson végétale puis versez sur les flocons d’épeautre, afin de les faire gonfler.
Ecrasez les carottes : ajoutez les aux flocons ainsi que la farine de pois chiches, les gousses d’ail hachées, 2c. à soupe de persil ciselé, sel et poivre. Mélangez soigneusement (avec les mains : c’est le meilleur ustensile de cuisine…).
Faites chauffer une poêle avec de l’huile. Y versez la pate et étalez la régulièrement : laissez cuire 3 à 4 min a feu vif puis une dizaine de min a feu très doux, en surveillant que cela n’attache pas. Retournez la galette sur un plat aux dimensions de la poêle : refaites chauffer cette dernière avec encore de l’huile, puis faire cuire l’autre face de la galette.
Servez aussitôt, cette galette végétalienne en plat principal, accompagnée d’une belle salade verte… parsemée de fleurs (de choux, salsifis et scorsonères, en fleurs actuellement chez moi).
J'ai, presque définitivement (je fait ce type de galette avec de nombreuses variante au moins une fois par semaine...) adoptée la formule d’une grande galette (plus pratique à cuire quand on est plusieurs, et restant moelleuse au milieu tout en ayant un peu de croustillant à l’extérieur), ensuite partagée entre, les convives. Vous pouvez préférer de petites galettes (plus croustillantes). S’il vous en reste, réchauffer doucement dans un min-four plutôt qu’a la poêle qui risque dessécher votre préparation (non, je n'utilise pas de micro-ondes...)
Parmis mes livres, deux ouvrages de cuisine :
Cuisinons les fleurs
