02 mai 2011

Galette végétarienne aux carottes

Avec un peu de retard, mais tout vient à point a qui sait attendre… voici la recette promise aux participants de l’atelier cuisine bio, que j’ai animé début avril à Dax, lors de « Mangeons sain pour vivre bien ».Galette végétalienne aux carottesPour 4 à 6 personnes : 250g de flocons d’épeautre, 120g de farine de pois chiche, 4 carottes, un grand verre de lait végétal (avoine ou quinoa), 6 à 8 belles gousses d’ail (certes, vous pouvez en mettre moins, mais c’est si bon…), persil, sel gris de mer (fin), poivre du moulin, huile d’olive... [Lire la suite]

10 mars 2011

Cuisinons les fleurs - Pierrette Nardo

C'est pour bientôt: sa naissance officielle étant annoncée pour le 21 mars, ce qui, avouez le, est de circonstance pour un livre consacré a la cuisine des fleurs ! Pour chaque fleur présentée, sont proposées de gourmandes recettes, la façon de la cultiver au jardin (ou sur un balcon) ainsi que quelques vertus, les belles ayant plus d'un tour dans leurs pétales. Si de beaucoup de fleurs peuvent être cultivées, nombreuses sont celles pouvant être récoltées dans la campagne, ce qui fait de la cuisine florale une cuisine... [Lire la suite]
30 janvier 2011

Poudre de rose et autres plantes bio

En cette grise et froide journée, qu'il est bon de "farfouiller" dans mes récoltes estivales !Pour la galette de ce midi, j'ai fini mon petit pot de poudre de rose, et comme c'était aussi le cas pour quelques autres plantes, cet après midi, j'ai sorti le moulin a café, qui ne me sert QUE pour les plantes et en avant !Et pourquoi ces poudres ?Pardi, pour le plaisir d'en parfumer mes petits plats, et encore, aujourd'hui, je n'ai pas préparé mon curry, qui est un mélange d'une douzaine d'épices: rien a voir avec la poudre à... [Lire la suite]
11 janvier 2011

Nouvelle Cuisine Bio, a découvrir

Cuisine bio, c'est quoi? Comment fait on ? J'avais écrit un message sur la cuisine bio ICI. Je viens de découvrir un sympathique groupe de jeunes femmes gourmandes prodiguant les vertus d' une saine cuisine diététique et bio, qui régale, sans excès !Nouvelle Cuisine Bio: une cuisine pour apprendre à manger de qualité avec plaisir et économies. Manger bio, c'est manger différemment pour:-- découvrir de nouveaux produits -- faire des économies -- avoir toujours des idées plein la tête. Astuces, conseils, infos et recettes sont de la... [Lire la suite]
29 décembre 2010

Voeux

2010 se dépêche de partir pour laisser bientôt la place à la petite nouvelle: l'année 2011 !Ne regrettez pas 2010 qui n'a peut être pas été à la hauteur de vos espérances... et pensez à l'année à venir, porteuse de tous les espoirs.De tout cœur, je vous souhaite :Une bonne santé, permettant tant de choses... Du travail et de quoi assurer le nécessaire quotidien... Des petits plaisirs simples, qui embellissent les jours qui passent... Beaucoup d'amitié et d'amour qui permettent de mieux faire face aux aléas de la vie... BELLE ET... [Lire la suite]
29 septembre 2010

Paté végétal estival

Hum, oui, c’est la saison des conserves, et j’en ai fait pour l’année… Pour les aubergines, j’ai pesé après passage au four : j’ai seulement retiré la peau carbonisée du coté de la plaque du four : fidèle à mon habitude de ne pas éplucher les légumes, j’ai laissé une grande partie de la peau non brulée… La sauce basquaise provient d’une « tournée » faite en vue de conserves (oui, j’en ai aussi quelques pots pour l’hiver…  mes fils apprécient cette sauce  que je fait plutôt épaisse en légumes…, avec des galettes de... [Lire la suite]

28 septembre 2010

11èmes journées de La Quintinie Chabanais

Samedi 2 et dimanche 3 octobre 2010 "Les plantes médicinales" - 11ème journées De La Quintinie -   16150 Chabanais - Rens: 05 45 89 06 61Venez m'y rencontrer pour parler de... plantes !!! Animation cuisine et jardin bio, avec idées d'utilisations diverses de plantes très familières, mais souvent méconnues... Mes 3 premiers livres, sur les plantes... : Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes Mes tisanes bien-être Les Recettes Amoureuses du Jardin Coquin
23 janvier 2010

Lentilles germées en galettes de pain

Les graines germées se consomment, de préférence crues, mais quelques entorses sont bien agréables, dont ces galettes de pain qui régalent ma tablée de gourmands (mes deux fils et mon époux).Souvent, je sers ces galettes au diner, juste cuites et encore tièdes : en compagnie d’un plat de crudités, elles sont un élément important du repas.On peut utiliser diverses graines germées, suivant ses gouts, toutefois, j’associe souvent dans mes galettes de pain des légumineuses germées (lentilles ou soja vert), qui avec les céréales de la... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Asticots dans mes conserves...

C'est bien la photo numérique, et c'est magique de voir, en plein écran le plus petit détail...et là, arghhhhh, surprise: des asticots dans mes conserves !!!J'avais fait une récolte de graines de mauve, également nommées "camemberts" ou "fromageons"  que je croque d'ailleurs allègrement crus, car j'en aime la texture d'abord croquante, puis mucilagineuse, caractéristique de la mauve.Comme la récolte était belle, j'en ai mis à macérer dans du vinaigre de cidre, pour avoir un condiment de plus.Quelques jours... [Lire la suite]
05 septembre 2009

Tomates provençales

Une recette estivale, facile et vite faite : les tomates à la provençale.Et là, je n'ai pas résisté à prendre en photo cette palette de couleurs et de saveurs... Je cultive plusieurs variétés de tomates, n'ayant pas les mêmes usages, ni les mêmes saveurs. Sur cette photo vous pouvez voir « Pêche blanche » (blanche), « Caro Rich » (orange), « Bali » (rouge), « Green zebra » (verte et zébrée)…Bon, l’œil de l'artiste s'attarde sur la diversité  des couleurs, alors que votre ventre affamé crie famine !       ... [Lire la suite]