09 avril 2010

Anti-crise, recettes économiques et bio avec plantes

Les beaux jours arrivent…Les plantes, c’est prouvé, fournissent une alimentation saine, des soins de beauté et de santé efficaces. Dans "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes", du potager aux jardin fleuri, vous trouverez des recettes anti-crise, simples, économiques et bio, avec une centaine de plantes très courantes. Les différents usages des plantes sont abordés: beauté, bien-être, cuisine et jardinage bio, avec recettes pour chaque domaine d'utilisation de la plante. Tous ces végétaux peuvent pousser très... [Lire la suite]

07 janvier 2010

Courge musquee de Provence en poelée

La jardinière que je suis apprécie les courges qui poussent facilement au jardin et sont généreuses en fruits.La gourmande que je suis s'en régale de toutes les façons, crues ou cuites. La cuisinière les prépare de multiples façons, d'ailleurs, elles peuvent accompagner tout un repas, de l'entrée au dessert en passant par le pain. Par ailleurs, les éléments de la grande famille des courges sont tous riche en béta carotène mais pauvres en calories: vous comprenez pourquoi j'en cultive plusieurs variétés dans mon jardin: l'hiver, je... [Lire la suite]
02 août 2009

Calendula officinalis, soucis en conserves

Cet été, préparez des conserves de soleil : cet hiver serait contente de le retrouver ! En effet le souci, calendula officinalis, doit sa couleur lumineuse au bétacarotène qu’il contient en grande quantité, et que notre organisme transforme en vitamine A. L'hiver nous manquons un peu de cette précieuse vitamine utile à la bonne santé de notre peau, pour la vision, la croissance, des muqueuses en bon état... Alors outre consommer des carottes et des potirons, qui sont effectivement aussi riches en bêta carotène, tout l'hiver j'ajoute... [Lire la suite]
16 avril 2009

Panais en salade fleurie

J’apprécie beaucoup le panais, cru ou cuit ! Malgré que le printemps soit là, mes panais sont encore suffisamment tendres pour être mangés crus, aussi pour renouveler un peu, j’ai accompagné cette salade de foie de morue fumé. A ce propos, je n’en rachèterai plus dans cette ancienne marque bien connue (Connétable), car en fait de fumage, c’est de la fumée liquide, soit un ARÔME DE FUMÉE, bien cancérigène, qui est utilisé !!! Ben voui…, pour une fois, je n’avais pas regardé la composition AVANT l’achat, persuadée que comme ... [Lire la suite]
02 mars 2008

Oignons verts

Ne jetez pas les oignons qui germent : accordez leurs une seconde vie !   Et oui, en les plantant au jardin, ils vous offriront vite une brassée de belles tiges, semblables à celles des ciboules, avec les mêmes utilisations.        Au jardin, plantez les oignons à une quinzaine de cm de profondeur en espaçant de 5cm. Arrosez abondamment… puis laissez faire la nature. Très vite de jeunes pousses vertes vont sortir fièrement de terre. Ne soyez pas trop pressés de le récolter : attendez que... [Lire la suite]
21 janvier 2008

PIMPRENELLE Sanguisorba minor, recette cuisine

Sa saveur rappelle le concombre et/ou la noix verte, avec une petite pointe d'amertume et d'astringence. Ses petites et jeunes feuilles, parfument agréablement les beurres aux herbes, sauces froides (à base de mayonnaise, crème fraîche, fromage blanc…), ou chaudes destinées à vos poissons ou légumes vapeur. Cette charmante plante sera également très à l'aise sur vos tartines gourmandes. La pimprenelle s’effeuille pour accompagner salades composées, crudités, les potages, omelettes ainsi que dans les... [Lire la suite]

05 octobre 2007

Condiment de raisins à l’aigre doux

Un condiment automnal, que vous pourrez préparer avec vos enfants. C'est la recette que les "Pitchouns" de la manifestation de Santo Coupo 2007 ont réalisée lors de l'atelier cuisine ! Une belle grappe de raisin, vinaigre de cidre bio (ou non pasteurisé), miel, graines de coriandre, noisettes décortiquées, pot en verre de 500 ml (style « le Parfait » ou fantaisie, mais fermant bien).Ebouillantez le pot et laissez refroidir sur un torchon fraîchement repassé.Avec un cure-dents percez chaque grain de raisin de 8/10... [Lire la suite]
06 août 2007

Courgettes et agastache : un mariage d’amour !

Cette année, si la production de tomates est hélas catastrophique (dans mon jardin certes, mais aussi dans bien des régions), il n’en est pas de même pour les courgettes ! Elles semble adorer les pluies régulières et me donnent… des courgettes à profusion. Comme il n’est pas possible de faire de la ratatouille, avec MES tomates, c’est l’occasion de tester de nouvelles recettes pour absorber cette importante production.Alors, soupe, poêlées et gratins sont testés avec moult variantes… Les courgettes peuvent aussi être... [Lire la suite]
09 juin 2007

Fête des PARENTS

  Dimanche 10 juin 2007, c'est la fête des parents ! Mais oui, je suis l'aînée de 5 enfants, et réunir toute la famille est de mois en moins évident : tous on « un tas de choses à faire »... En principe, chaque année, toute la famille (donc près de 30 personnes avec conjoints et enfants) se réunissait pour la fête des mères. 15 jours après, pour la fête des pères... c'était en possibilité de chacun, donc, mon "papounet" (qui aura 81 ans cette année) était un peu lésé. Donc, cette année, j'instaure LA... [Lire la suite]
25 avril 2007

ARROCHE un légume "oublié", délicieux et facile !

ARROCHE Atriplex hortensis, variété cultivée surnommée Belle dame : à semer. ARROCHE ROUGE Atriplex hortensis var. rubra : à semer Les semis se font en place, de mars à août, à exposition ensoleillée, en lignes distantes de 50 cm. Eclaircir ensuite à 25/30 cm de distance sur le rang. (Vous  utiliserez en salades les jeunes plants en surnombre.) Ensuite, elles se ressèment assez facilement d'une année sur l'autre, et il n'y a plus qu'a récolter! Ci-dessous, des arroches étalées... dans mon... [Lire la suite]