23 avril 2010

Dahlia, beau au jardin, bon dans l'assiette !

Vous en connaissez beaucoup, vous, des plantes allant de 15 cm à 2 m de hauteur, possédant des fleurs  de 2 cm à plus de 30 cm de diamètre, simples ou doubles, avec des feuilles dans tous les tons de verts, allant jusqu'au pourpre. Et ce n'est pas fini : dans une très large gamme de couleurs, les dahlia peuvent fleurir de juin jusqu'au gelées de novembre. Il est impossible de se passer de ces si beaux végétaux.AU FIL DES SIECLES : Poussant spontanément au Mexique, le dahlia est apprécié Aztèques qui l’utilise dans rituels... [Lire la suite]

23 mai 2009

Fleurs comestibles au jardin - 3

Allez y sans crainte : les gelées ne sont plus a craindre et vous pouvez semer, ou planter, tout ce qui vous fait envie ! ANNUELLES : Anchuse (Anchusa azurea blue Angel) la Petite buglosse est utilisée, tout comme le Myosotis, ces plantes étant de la même famille que la bourrache (Borraginacées): fleurs, feuilles Amaranthe queue de renard (Amaranthus caudatus) : fleurs, jeunes feuilles, graines Bégonia (Begonia semperflorens, Begonia tuberhybrida ) la plupart de ceux cultivés en France sont comestibles,... [Lire la suite]
18 mai 2009

Fleurs comestibles au jardin - 2

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08 novembre 2008

JACINTHE : le printemps en parfum

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18 mai 2008

ACACIA des gourmandises à foison !

Tout le monde n’a pas la chance d’avoir un jardin mais les acacias blancs Robinia pseudo-acacia poussent abondamment dans la campagne ou ils se sont naturalisés. En allant vous promener, loin des routes et des champs cultivés (et traités...), vous pourrez récolter de quoi concocter quelques gourmandises : apéritifs, gelées, vinaigre aromatisé, desserts… Les fleurs d’acacia peuvent être aussi être ajoutées crues dans des salades composées (hors-d'œuvres) ou de fruits, pour de délicats desserts. Cuites à la vapeur, leur goût ... [Lire la suite]
29 mars 2008

CAPUCINES naines, grimpantes ou tubéreuses

Je les aime toutes ! Que ce soit la Capucine grimpante Tropaelum majus, la naine Tropaelum minus, la tubéreuse Tropaelum tuberosum, ou encore celle des Canaries Tropaeolum peregrinum, au feuillage finement découpé: toutes dansent une folle farandole dans mon jardin... et ne demandent qu'a faire la même chose dans le votre ! Les capucines sont des plantes lumineuses, et vigoureuses, qui peuvent servir de couvre sols (naines ou grimpantes laissées sans supports) : c’est pratique quand on arrive dans une maison, ou... [Lire la suite]
26 février 2008

Fleurs comestibles, attention, pas toutes !

Il est très important, pour consommation, soins corporels ou de santé, de n'utiliser que des plantes non traitées chimiquement, l'idéal étant des fleurs cultivées en bio (par vous ou un maraîcher). Ne consommez surtout pas des fleurs achetées chez le fleuriste : elles sont porteuses de pesticides, car   elles sont inondées, au cours de leur culture, de multiples traitements chimiques, et par conséquent impropres pour l'alimentation humaine. De plus, ces fleurs destinées à la décoration baignent ensuite dans de... [Lire la suite]
10 février 2008

VIOLETTES au jardin... ou sur votre balcon

Elles vont bientôt commencer à fleurir et embaumer nos jardins. Les violettes en godets peuvent être plantées maintenant. Cependant, il vous faudra attendre 2 ou 3 ans pour obtenir un tapis parfumé, plantes de tendance rampante, s'étalant allègrement. Elles dépassent rarement les 20 cm et poussent bien en toutes  expositions, mais la floraison est plus faible si l’ombre est trop forte. SOL : Plutôt tolérantes, les violette ont une préférence pour des terres humides, mais bien drainées et riches de matières organiques. ... [Lire la suite]
18 février 2007

HYSOPE : aromatique en cuisine

Très bonne plante mellifère et médicinale, elle me sert aussi en cuisine.Les fleurs et feuilles fraîches, en quantité modérée peuvent donner du tonus à une banale salade, et figure parmi les herbes à mettre dans marinades ou pâtés. Préparation d'un beurre à l'hysope Ajoutées en fin de cuisson, les feuilles finement hachées, donnent une agréable note piquante aux potages, viandes de porc ou de mouton, mais aussi aux farces, compotes et tartes aux fruits . C'est également un élément aromatique de choix pour les apéritifs... [Lire la suite]
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