09 mars 2011

Salon de la gastronomie -Franqueville Saint Pierre

La Normandie a l'honneur avec un 2ème salon de la gastronomie dimanche 13 mars, à Franqueville Saint Pierre. Vous m'y retrouverez avec des démonstrations et conférences sur les fleurs et plantes sauvages comestibles. Tous les renseignements sont ICI    Mon livre sur la cuisine des fleurs va paraitre très bientôt: Cuisinons les fleurs

21 août 2010

Tagete Lucida

Connue sous le nom d’estragon du Mexique. Génétiquement vivace, lorsque le climat le permet, il peut atteindre la hauteur de 50 cm. Les très petites fleurs à 2 ou 3 pétales s'épanouissent de mi juin jusqu'en automne. Ce tagetes, plante médicinale importante des anciens peuples, est de nos jours une plante sacrée majeure dans les rituels et la pharmacopée des descendants Aztèques. EN CUISINE : La plante dégage un arôme anisé rappelant l’estragon, très agréable en préparations culinaires.Les fleurs ou feuilles des tagètes lucida et... [Lire la suite]
29 avril 2010

Marché aux fleurs Andernos

Vous pourrez , toute la journée du Dimanche 2 mai 2010, venir me poser vos questions sur la Cuisine des fleurs: de quelles façons les déguster, lesquelles choisir, comment les faire pousser naturellement au jardin et toutes autres questions  liées aux plantes, cultivées ou sauvages. A très bientôt le plaisir de vous rencontrer !                         Marché aux fleurs - Port de plaisance de Bétey - 33510 Andernos - Rens: 05.57.76.11.24 ... [Lire la suite]
15 septembre 2009

Asticots dans mes conserves...

C'est bien la photo numérique, et c'est magique de voir, en plein écran le plus petit détail...et là, arghhhhh, surprise: des asticots dans mes conserves !!!J'avais fait une récolte de graines de mauve, également nommées "camemberts" ou "fromageons"  que je croque d'ailleurs allègrement crus, car j'en aime la texture d'abord croquante, puis mucilagineuse, caractéristique de la mauve.Comme la récolte était belle, j'en ai mis à macérer dans du vinaigre de cidre, pour avoir un condiment de plus.Quelques jours... [Lire la suite]
30 août 2009

Fleurs de basilic : des épices dans votre jardin !

Le basilic indissociable des salades, et de la cuisine estivale en générale peut devenir une « épice » très appréciée en hiver !En effet, quelque soit la variété de basilic, les SOMMITÉS FLEURIES, une fois séchées prennent une odeur délicieusement épicée. Oui, les tiges florales que vous coupez, souvent, pour les jeter…Actuellement, les basilics verts ou pourpres, à petites ou grandes feuilles, à odeur de citron, réglisse, cannelle ou autres  (il en existe des dizaines de variétés…) sont en train de fleurir : laissez faire, et... [Lire la suite]
23 mai 2009

Fleurs comestibles au jardin - 3

Allez y sans crainte : les gelées ne sont plus a craindre et vous pouvez semer, ou planter, tout ce qui vous fait envie ! ANNUELLES : Anchuse (Anchusa azurea blue Angel) la Petite buglosse est utilisée, tout comme le Myosotis, ces plantes étant de la même famille que la bourrache (Borraginacées): fleurs, feuilles Amaranthe queue de renard (Amaranthus caudatus) : fleurs, jeunes feuilles, graines Bégonia (Begonia semperflorens, Begonia tuberhybrida ) la plupart de ceux cultivés en France sont comestibles,... [Lire la suite]
18 mai 2009

Fleurs comestibles au jardin - 2

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07 avril 2009

Pierrette Nardo et la Cuisine des fleurs sur TV5 Monde

Floradiane/Pierrette Nardo sera dans l'émission "Destinations Gouts" animée par Patrice Carmouze.Cette émission, rendez-vous de la gastronomie et de l'art de vivre, passera le lundi 13 avril à 9h avec rediffusion le mercredi 15 à 12h.Site TV5MONDE, page de l'émission <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; ... [Lire la suite]
06 octobre 2008

Pierrette Nardo et Geneviève de Fontenay cuisinent les roses!

Floradiane-Pierrette Nardo invitée à déjeuner par Geneviève de Fontenay: bonne humeur et fous rires sont au rendez-vous de ce repas parisien.