FLORADIANE jardin,cuisine,beauté: recettes nature et bio avec les plantes

Cuisine des fleurs comestibles,legumes anciens et plantes sauvages par Pierrette Nardo. Recettes cuisine florale, legumes oublies, conseils jardinage naturel et bio.Soins beaute naturelle. Animation ateliers jardin, demonstrations cuisine des fleurs

13 novembre 2009

Bienvenue

Bienvenue sur le blog de Pierrette Nardo, alias Floradiane.
Ici, des sujets allant du jardinage (naturel et sans poison...) aux créations artistiques en passant par la cuisine et les soins de beauté...
Le lien dans tout ça ?
LES PLANTES!!!

10 novembre 2009

Purin d'ortie et autres pnpp: le combat continu !!!

Toujours sur la sellette, les Produits Naturels Peu Préoccupants ne sont pas encore acceptés en France, car en Europe, d'autres pays les acceptent...
Très ennuyeux pour l'industrie chimique, ces produits de traitement que l'on se prépare, gratuitement, pour nos jardins, et qui fonctionnent, sans polluer la planète... ni remplir les comptes bancaires de quelques groupes industriels...
La commission de l’Assemblée nationale chargée de rédiger une proposition de texte qui sera débattue début 2010 est au travail. Il faut l’interpeller !
Une pétition est en place sur le site Cyber@cteurs ICI
Une association existe, afin de défendre notre droit à utiliser et diffuser, ces traitements naturels (purin d'ortie, de consoude, de prêle... et autres macérations de plantes.
Il s'agit de l'
ASPRO-PNPP: SITE WEB

13 septembre 2009

Diversité insectes sur ciboule chinoise

mouche_ciboule2Ah que c'est beau la nature... et pratiques les petits appareils numériques.
Généralement, il n'est jamais loin de moi, lorsque je suis dans le jardin: il y a tant de belles choses à "immortaliser"!

mouche_ciboule

Là, je récoltais juste quelques fleurs de ciboule chinoise (Allium tuberosum odorum chinensis) pour ma salade et... que de monde autour de ces boules de fleurs blanches !

Et encore, je n'ai pas tout photographié: il y avait aussi des abeilles, des bourdons (plusieurs sortes) et autres volants non identifié!!!
mouche_ciboule_dos

Je commence avec une superbe mouche, déjà vue, l'année dernière,  en train de butiner un stévia en fleurs.

Un minuscule papillon, à peine plus gros qu'une abeille

Puis les syrphes, si utiles dans un jardin naturel, car ses larves se nourrissent de pucerons...

papillon_ciboule_chinoisesyrphe_ciboule_chinoise

Au passage, si vous connaissez les noms précis de la mouche et du papillon,  superbes insectes, merci de me les transmettre: ce sera noté avec leur photo.   


syrphe_ciboule_chinoise_etamine















Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes

28 mai 2009

Beauté, cuisine, jardin, santé: des plantes tous usages!

Dans la revue Plantes & Santé de Juin, ma chronique "Jardin médicinal" est consacré à la bardane, une superbe plante fort utile, entre autres, pour la douceur de notre peau et de nos cheveux.

Dans le n° de juin de  Biocontact (distribué gratuitement en boutiques bio), vous me retrouverez avec un article sur la beauté naturelle, comportant conseils et recettes.

Et puis, avant l'été, vous pouvez me rencontrer:

Samedi 30 mai 2009:Marché aux fleurs - Place des Victoires  - 92600 Asnières-sur-Seine - Renseignements

Samedi 6 juin - Centre commercial Docks76 - 76000 Rouen - Renseignements

Si vous  souhaitez offrir mon livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes", comme cadeau de fêtes des mères, ne manquez pas de l'apporter avec vous pour le faire dédicacer !

25 mai 2009

Jardin de roses en mai

Ah que j'aime cette période: les rosiers sont en fleurs !
Et puis, en mai, tout est beau: les maladies n'ont pas encore fait de dégâts  (ou si peu...) et la végétation n'est pas fatiguée par l'été, encore à venir.
J'ai aussi commencé mes récoltes: matricaire (pour traiter, justement) et roses: 2 grands cartons de pétales, en train de sécher, qui embaument la pièce (pas folle, c'est à coté du P.C.: je profite ainsi du parfum)
.
Petite visite de mon paradis dont toutes les photos sont d'aujourd'hui: la rose froufroutante rose shocking, c'est Rosa Gallica, connue aussi sous les noms de"rose de Provins" ou "rose des apothicaires", car elle servait à ces doctes personnages pour préparer des médications (et moi, elle me sert pour soins de beauté et cuisine...)..
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23 mai 2009

Fleurs comestibles au jardin - 3

Allez y sans crainte : les gelées ne sont plus a craindre et vous pouvez semer, ou planter, tout ce qui vous fait envie !

ANNUELLES :

Anchuse (Anchusa azurea blue Angel) la Petite buglosse est utilisée, tout comme le Myosotis, ces plantes étant de la même famille que la bourrache (Borraginacées): fleurs, feuilles

Amaranthe queue de renard (Amaranthus caudatus) : fleurs, jeunes feuilles, graines

Bégonia (Begonia semperflorens, Begonia tuberhybrida ) la plupart de ceux cultivés en France sont comestibles, cependant, une soupe faite avec le superbe Bégonia Rex revient un peu chère : fleurs, feuilles

Bourrache (Borago officinalis) à fleurs bleues, roses ou blanches : fleurs, feuilles, graines

Capucine (Tropaeolum minus, T. majus, T. tuberoseum) : boutons, fleurs, graines, feuilles, et racine de la tuberoseum

Courgette (Cucurbita pepo): fleurs, fruit

Chrysanthème comestible (Chrysanthemum coronarium) est le « chrysanthème/légume » des Asiatiques. La plupart des chrysanthèmes cultivés dans nos jardins sont comestibles... mais tous ne sont pas bons au goût… : fleurs et jeunes feuilles, boutons floraux

coquelicot_detailCoquelicot (Papaver rhoeas): pétales, graines, jeunes feuilles, fruits verts

Hibicus (Hibiscus sabdariffa, Hibiscus esculentus) les feuilles et jeunes pousses du sabdariffa sont consommées ainsi que les fruits de l’esculentus, qui est connu sous le nom de « Gombo ». En France, ces plantes seront cultivées comme les tomates : tous ont des fleurs comestibles

Œillet d’inde (tagete) plusieurs variétés sont appréciées en gastronomie. Arôme d’agrumes avec tagete signata et d’anis avec tagete Lucida, vivace en climat doux. En Charente Maritime, j’ai fréquemment des pieds de Lucida qui durent 2/3 ans: fleurs, feuilles

Pensée (viola) si facile à cristalliser au sucre: fleurs

Pavot (papaver somniferum): pétales, graines

Pourpier à grandes fleurs (Portulaca grandiflora): fleurs, feuilles, graines, racines

Souci (Calendula officinalis) illumine les aliments et les enrichi en bêta carotène: fleurs, boutons floraux, jeunes feuilles 

tournesols_troisTournesol (Helianthus annuus): boutons floraux, pétales, capitules, graines

BISANNUELLES : Les pâquerettes, pensées, primevères, myosotis, œillets mignardise, des fleuristes ou de poète, monnaie du pape… bien que pouvant être vivaces pour la plupart, sont souvent cultivés en « bisannuelles ». On les sème en été, pour les mettre en place à l’automne. La floraison a lieu l’année suivante et les plantes sont arrachées ensuite, car généralement, leurs floraisons sont moins généreuses les années suivantes.

Angélique (Angelica archangelica) peut être vivace si on l’empêche de fleurir, la floraison signant son arrêt de mort: fleurs, racines, feuilles, tiges, graines

Campanule à grosses fleurs (Campanula medium), Campanule à feuilles de pêcher (Campanula persicifolia), Campanule à large feuilles (Campanula latifolia) : fleurs et jeunes feuilles de la plupart des campanules sont consommées, ainsi que la racine pour la Campanule fausse Raiponce (Campanula rapunculoides)

Cette liste, limitée aux plantes fleuries les plus courantes, offre un superbe jardin fleurissant sur une très longue saison. Ces fleurs, a cuisiner fraîches, au rythme des saisons, seront aussi séchées ou conservées (huiles, vinaigres, séchage, congelées…) pour être dégustées toutes l’année. A l’intérêt de varier les végétaux consommés (source de santé) et au très réel plaisir gustatif, les fleurs ajoutent une indéniable poésie visuelle, magnifiant votre cuisine gourmande. Bon appétit… et régal des yeux !

12 janvier 2009

Plantes & Santé magazine, La Gazette des jardins

caissettes_recupEn ce froid début d’année, retrouvez Pierrette Nardo alias Floradiane, avec un calendrier : choses à faire en janvier et février ainsi que des idées récup, écologiques et économiques pour le jardin, dans le n°83 de la Gazette des Jardins.

Côté cuisine, un petit article sur les légumineuses, accompagné d’une recette de galettes de pain aux lentilles germées (très soigneusement testée en famille, et adorées de mes fils),  vous attendent dans ce premier n° 2009 de la Gazette des Jardins.

Ce bimensuel pas banal, contenant très peu, vraiment, de pubs...est uniquement écrit par des rédacteurs jardinant et cuisinant réellement: pas de journaliste dans cette revue du jardin qui ne mâche pas ses mots contre les pesticides empoisonnant notre alimentation !

LA GAZETTE DES JARDINS revue bimestrielle, est vendue en points presse habituels et sur abonnement


p_recolte_choux_petiteCôté bien-être et santé, retrouvez moi dans le magazine Plantes et Santé avec, dans la rubrique Jardin médicinal, un article consacré aux choux : roi du potager en hiver, cet excellent légume est doté de très nombreuses propriétés appréciées depuis des millénaires.

Le magazine PLANTES & SANTE,  mensuel est vendu uniquement sur abonnement. Sur simple demande, deux exemplaires de ce magazine, vous seront envoyé afin que vous puissiez tester par vous même, de la qualité de cette revue entièrement consacrée aux soins naturels.

 Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag

Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"- Pierrette Nardo-Floradiane

11 décembre 2008

Chroniques jardin sur FR3

Premiers passages à la télévision... du coup, je parle d'oignon "Jaune de Niort", qui n'existe pas...
Le délicieux et décoratif "Rouge de Niort" me pardonnera, enfin je l'espère, car j'en cultive plusieurs kilos tous les ans !!!

Vêtements et chapeaux sont mes créations personnelles: non, je ne suis pas toujours vêtue des vieux jeans et tee-shirts, un rien délavés, dont mes fils ne veulent plus: vêtements confortables par ailleurs fort utiles pour le gros jardinage, tailles de rosiers et récoltes diverses dans la nature, car ces vêtements costauds, ne laissent par ailleurs pas de regrets le jour ou ils deviennent définitivement inutilisables.

Ceux qui me connaissent maintenant, avec des cheveux longs arrivant à la taille seront surpris par LES COULEURS de mes cheveux: oui, j'aimais beaucoup cette palette de couleurs allant du blond platine au noir, en passant par des touches de rose, de roux et d'auburn.

Pas naturel certes, mais pour mon côté artiste: superbe !

       

Plantes, jardinage bio et recettes par Pierrette Nardo alias Floradiane
Jardinage naturel, histoires des plantes du jardin et des champs, recettes bio, utilisations très diverses des plantes cultivées et sauvages: oignons et laitues sont les sujets de ces deux émissions. A noter: ce sont les deux premières interventions de Pierrette Nardo à la télévision...          Auteur du livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes" éditions Rustica, Pierrette Nardo alias Floradiane vit à la campagne. Elle cuisine et utilise de diverses façons les légumes anciens, fleurs comestibles, plantes sauvages, depuis plus de 40 ans. Pierrette Nardo intervient pour des conférences, ateliers, démonstrations, animations... aux quatre coins de la France. Extrait de l'émission Autour de midi le samedi-Septembre 2001

Autres videos de floradiane

 

19 avril 2008

PANAIS Pastinaca sativa

Légume « ancien et oublié » le panais ? Allons donc : gamine j’en ai régulièrement mangé chez mes parents, de même que le rutabaga, les topinambours ou les crosnes. Pourtant il ne me semble pas être une « antiquité », enfin… c’est mon impression !

panais_arrachageAU FIL DES SIECLES : Le panais sauvage, qui existe sous de nombreuses formes indigènes en Europe était connu des gourmets Gréco-romains. L’empereur Tibère (42 av. J.-C. / 37 ap. J.-C.) en raffolait et faisait venir chaque année d’Allemagne, ce légume racine poussant à profusion dans la vallée du Rhin. Cependant, le nom latin de pastinaca désignait autant le panais que la carotte, créant une confusion entre les deux légumes, difficile à différencier dans les textes anciens. Au début de notre ère, Athenaeus, grammairien et érudit Grec, estimait qu’il s’agissait de la même plante. Galien, son contemporain, tentera de corriger la situation en donnant à la carotte, le nom de Daucus pastinaca, mais la confusion ne sera totalement dissipée qu’avec Linné (XIXe siècle), qui attribuera au panais un genre botanique propre.

La culture du panais est imposée par une ordonnance de Charlemagne. De ce fait, le panais, courant, sera au Moyen Âge un aliment de base, abondamment consommé. Ce légume qui figure dans quelques recettes (soupes, ragoûts…) du « Viandier » de Taillevent est utilisé de multiples façons.

Sous le règne de Louis XIV, Mme de Créquy dans ses « Souvenirs», nous informe que  la Princesse Palatine (1652-1722) était fort gourmande d’une confiture de panais, au vin rouge et au miel.

En Europe, le panais continuera d’être consommé, surtout par les anglais qui en ont toujours été friands. En France, après avoir été un peu « oublié », surtout de la grande distribution, le panais ennoblit par quelques grands cuisiniers, retrouve le chemin de la cuisine du quotidien.

CÔTE JARDIN : Les graines de panais ne sont fertiles que pendant une très courte période, chaque année, il faut donc s’en procurer des fraîches. Il est possible de produire ses propres semences en transplantant, au printemps, quelques beaux panais de la récolte précédente. Leur floraison et montée à graines sont spectaculaires, la plante atteignant deux bons mètres de hauteur.

A  NOTER: Le panais peut avoir un effet photosensibilisant. Il est prudent de ne pas y frotter les bras nus par temps ensoleillé.
Semis et plantation : Semez de mars à début juillet. La levée, parfois capricieuse, s’effectue en 15 jours environ. Au stade de 2 à 3 feuilles éclaircir pour conserver un plant tout les 15 à  20 cm.

panais_en_fleursSol/Exposition : Il apprécie les sols profonds, frais, riches en humus, avec une légère préférence pour les sols calcaires. Comme pour la plupart des légumes racines : pas de fumures fraîches qui occasionnent de la pourriture. Le plein soleil ou la mi-ombre lui conviennent.

Problèmes : Le panais est peu sensible à la mouche de la carotte (évitez cependant, comme pour les carottes, de laissez les plants arrachés, après l’éclaircissage, a proximité de la plate-bande). Une maladie cryptogamique spécifique : le chancre du panais (Itersohilia pastinacae), provoque de profondes fissures et tâches noires au sommet des racines, qui peuvent pourrir (touche surtout les semis précoces).

Récolte : Le panais est plus sucré après les premiers gels. Il peut être conservé en terre (recouvert d’un paillis) ou en silo.
Arrosage et engrais : Arrosez régulièrement au début de la croissance et diminuez dès que les racines grossissent. Le panais est une plante assez vorace mais qui peut se contenter de sols ordinaires. Le varech (goémon), enfouit à l’automne, lui convient fort bien.

Dans le temps… Ne pas ressemer de panais au même endroit avant 4 ans.

JARDIN NATUREL : A titre préventif contre le chancre, faites quelques pulvérisations de purin d’ortie et/ou de décoction de prêle. En fleur, le panais, qui peut atteindre 2 bons mètres de hauteur, attire de nombreux insectes butineurs, ainsi que les pucerons... et des oiseaux ravis de ce "garde-manger" bien garni !

Plantes compagnes : Le panais s’entend bien avec les tomates, oignons, et petit pois.

Le panais à table, recettes: Panais en salade fleurie, Poêlée de panais épicée

Vidéo de Floradiane sur M6 dans 100% mag

Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes" de Pierrette Nardo-Floradiane

27 février 2008

Crosne du Japon (Stachys affinis bunge)


crosnesCe curieux petit légume tire son nom de la commune de Crosnes (Essonne), où il fut cultivé pour la première fois, en 1882 par Auguste Pailleux et Désiré Bois. Dès la fin février (suivant régions...), jusqu'à fin avril (sous réserve de trouver encore de la semence) vous pouvez planter ce délicat légume. Mettre en terre, trois tubercules par trou, à une profondeur dune vingtaine de cm. Ces poquets seront espacés de quarante cm. Si vous en faites plusieurs rangs, laissez une soixantaine de cm entre chaque.
Le crosne apprécie les terres un peu fraîches et bien fumées. En période de sécheresse, il sera nécessaire d’arroser pour obtenir une belle récolte.
crosnes_plantationJe paille (vraie paille, ou broyats de divers végétaux), ce qui empêche le développement des herbes non souhaitées, et en maintenant l'humidité plus longtemps limite les arrosages. Les plantes adultes forment des touffes d’une quarantaine de cm de hauteur et ressemblent à la menthe sauvage, sans le parfum. Désolée, j’ai oublié de les photographier à ce stade de leur végétation…

crosnes_arrachageButtez les touffes fin août/début septembre, c’est alors que les tubercules se développent. Ne binez pas autour des plantes, car à ce moment là, vous abîmeriez les crosnes qui poussent horizontalement autour du pied mère. C’est en effet le long des racines que se forment ces rhizomes tubéreux en forme de chapelet, et de couleur blanc nacré.
Récoltez ensuite en fonction de… votre gourmandise, quand le feuillage se desséchera, de fin novembre à février. Ne récolter que la quantité nécessaire pour un repas car ces délicats et petits tubercules se déshydratent très vite et ne se conservent que peu de temps une fois arrachés. Hors période de gel, je les arrache le matin pour le déjeuner, voir la veille (en fin d’après midi).

crosnes__passoireLes crosnes peuvent devenir quelques peu envahissants : lors de l'arrachage, le moindre petit rhizome resté en terre redonnera un nouveau pied, avec beaucoup de crosnes... Vous pouvez, à leur début de végétation, déplacer ces jeunes pieds pour les repiquer en rang ordonné…

Les crosnes sont ensuite simplement lavés à plusieurs eaux, leur peau très fine étant mangée.  Faites cela en les laissant dans une passoire, la terre partant avec l'eau lorsque vous sortez la passoire du liquide.

crosnes_beurreCes tubercules dont la douce saveur rappelle celle de l'artichaut seront consommés cuits a l’eau salée et servis avec un morceau de beurre : c’est ainsi qu’on apprécie au mieux la finesse de leur goût. En cours d’été, j’utilise aussi une partie de leurs feuilles, crues en salades ou cuites avec d’autres végétaux pour des terrines de verdure.

Vidéo: Floradiane sur M6 dans 100% mag





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