legumes oublies - FLORADIANE jardin,cuisine,beauté: recettes nature et bio avec les plantes

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Cuisine des fleurs, plantes aromatiques et légumes oubliés - Les Ménuires

Dans quelques jours, vous pourrez me rencontrer aux Ménuires, qui organise une semaine de la gastronomie.J'y serai 3 jours, du lundi 16 aout au mercredi 18.Le programme de mes interventions: Lundi 16 aout: -- 10h30: Les aromatiques dans votre cuisine...

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Tags: cuisine des fleurs, ateliers enfants, plantes aromatiques, causeries, conferences, legumes oubliés, les ménuires

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15 mars 2010

Salsifis et scorsoneres: ne les confondez pas !

La scorsonère est de couleur brun noirâtre, alors que le salsifis est beige, un peu ocre.Il est fréquent que vous croyez manger des salsifis, alors qu'en fait ce sont souvent des scorsonères car il est fréquent que les « salsifis », en conserves ou surgelés,soit...

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Tags: jardinage bio, légumes oubliés, salsifis, salsifis au jardin, scorsonère, scorsonère au jardin, scorsonères, salsifis scorsoneres

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16 avril 2009

Panais en salade fleurie

J’apprécie beaucoup le panais, cru ou cuit ! Malgré que le printemps soit là, mes panais sont encore suffisamment tendres pour être mangés crus, aussi pour renouveler un peu, j’ai accompagné cette salade de foie de morue fumé. A ce propos, je n’en rachèterai...

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Tags: recettes bio, légumes oubliés, cuisine florale, legume ancien, cuisine du jardin, panais

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8 mars 2009

Poêlée de panais épicée

J’aime beaucoup le panais, cru ou cuit. Pour moi, ce n’est pas un légume oublié, comme on le qualifie maintenant, car gamine (il y a quelques décennies…), j’en mangeais régulièrement, mon père en faisant pousser dans le potager familial: c'était un, délectable,...

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Tags: légumes oubliés, légumes anciens, recettes coquines, légumes bio, panais, recette aphodisiaque, recettes panais, cuisine aphrodisiaque

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19 avril 2008

PANAIS Pastinaca sativa

Légume « ancien et oublié » le panais ? Allons donc : gamine j’en ai régulièrement mangé chez mes parents, de même que le rutabaga, les topinambours ou les crosnes. Pourtant il ne me semble pas être une « antiquité », enfin… c’est mon impression ! AU...

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Tags: livre Pierrette Nardo, culture du panais, jardinage bio, légume ancien, légumes oubliés, livre recettes economiques

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27 février 2008

Crosne du Japon (Stachys affinis bunge)

Ce curieux petit légume tire son nom de la commune de Crosnes (Essonne), où il fut cultivé pour la première fois, en 1882 par Auguste Pailleux et Désiré Bois. Dès la fin février (suivant régions...), jusqu'à fin avril (sous réserve de trouver encore de...

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Tags: livre Pierrette Nardo, jardinage bio, légumes oubliés, culture crosne, légumes anciens, livre recettes économiques, livre recettes économiques pierrette nardo

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25 avril 2007

ARROCHE un légume "oublié", délicieux et facile !

ARROCHE Atriplex hortensis, variété cultivée surnommée Belle dame : à semer. ARROCHE ROUGE Atriplex hortensis var. rubra : à semer Les semis se font en place, de mars à août, à exposition ensoleillée, en lignes distantes de 50 cm. Eclaircir ensuite à...

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Tags: jardinage bio, légumes oubliés, légumes anciens, jardin naturel, cuisine du jardin, livre recettes économiques et bio, recettes naturelles

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