07 octobre 2010

Panisse, recette et variantes

Généralement bien appréciée de tous, y compris de jeunes enfants, la panisse, dite de Nice, car c’est là-bas presque une institution, tant elle fait partie des menus quotidiens. Très rapidement préparée, elle est une excellente source de protéines pour les menus sans viande ni protéines d’origine végétales (poissons, œufs, fromages…)Ingrédients de base : 250 g de farine de pois chiches (en boutiques bio), 1 litre d'eau 1 c. à soupe d'huile d'olive plus pour la poêle 1 c. à soupe rase de sel de mer gris (enfin pour moi…)Faites tiédir... [Lire la suite]