04 novembre 2011

Velouté au potimarron et chataignes

Comme promis ce matin, sur les ondes de France Bleu La Rochelle, qui m'a demandé s'il était possible de mettre du Pineau des Charentes dans une soupe, j'ai testé  une soupe au potimarron, a la châtaigne et au pineau des Charentes, qui jouera la vedette au diner comme au gouter.Velouté de potimarron et a la chataigneIngrédients pour 4 personnes  : Un gros potimarron: soit un bon kilo, une fois retiré les grainesUn demi litre d’eau150g de châtaigne cuites ou 4 c. à soupe de flocons de châtaigne (en vente dans boutiques bio)1... [Lire la suite]

09 septembre 2011

Gateau sucré aux pommes de terre violettes

Après avoir bien salivé sur la recette de gateau aux pommes de terre végétalien de Mamapasta, j'ai cuisiné "ma" version, également complètement végétal, mais "a la Floradiane" avec de la poudre de fleurs de basilic cannelle, a l'extraodinaire parfum (que vous pourrez remplacer par de la vanille ou du rhum).Côté pommes de terre, je venais juste d'arracher une grosse récolte de Vitelotte, pomme de terre a chair violette: j'ai tenté l'aventure, et suis arrivée à bon port, car mes 3 hommes ont adorés ce très moelleux gateau aux pommes de... [Lire la suite]
02 mai 2011

Galette végétarienne aux carottes

Avec un peu de retard, mais tout vient à point a qui sait attendre… voici la recette promise aux participants de l’atelier cuisine bio, que j’ai animé début avril à Dax, lors de « Mangeons sain pour vivre bien ».Galette végétalienne aux carottesPour 4 à 6 personnes : 250g de flocons d’épeautre, 120g de farine de pois chiche, 4 carottes, un grand verre de lait végétal (avoine ou quinoa), 6 à 8 belles gousses d’ail (certes, vous pouvez en mettre moins, mais c’est si bon…), persil, sel gris de mer (fin), poivre du moulin, huile d’olive... [Lire la suite]
10 mars 2011

Cuisinons les fleurs - Pierrette Nardo

C'est pour bientôt: sa naissance officielle étant annoncée pour le 21 mars, ce qui, avouez le, est de circonstance pour un livre consacré a la cuisine des fleurs ! Pour chaque fleur présentée, sont proposées de gourmandes recettes, la façon de la cultiver au jardin (ou sur un balcon) ainsi que quelques vertus, les belles ayant plus d'un tour dans leurs pétales. Si de beaucoup de fleurs peuvent être cultivées, nombreuses sont celles pouvant être récoltées dans la campagne, ce qui fait de la cuisine florale une cuisine... [Lire la suite]
22 février 2011

Aneth et Galette de pain

J'ai un faible pour ce type de pain: vite préparé et inratable, le pain, sous forme de galettes et le parfait compagnons d'un plat de crudités dinatoire. Galettes aux 2 aneths : 100 g de farine de sarrasin, 150g de farine 5 céréales, une grosse cuillère à soupe de graines d'aneth moulues, une grosse c. à soupe d'aneth frais (ou, en cette saison: sorti du congélateur...), une grosse cuillère à soupe de germes de blé, une pincée de sel, levure*, une pincée de sucre, environ 200ml eau. Mélanger le tout, a la main, puis laissez lever... [Lire la suite]
30 janvier 2011

Poudre de rose et autres plantes bio

En cette grise et froide journée, qu'il est bon de "farfouiller" dans mes récoltes estivales !Pour la galette de ce midi, j'ai fini mon petit pot de poudre de rose, et comme c'était aussi le cas pour quelques autres plantes, cet après midi, j'ai sorti le moulin a café, qui ne me sert QUE pour les plantes et en avant !Et pourquoi ces poudres ?Pardi, pour le plaisir d'en parfumer mes petits plats, et encore, aujourd'hui, je n'ai pas préparé mon curry, qui est un mélange d'une douzaine d'épices: rien a voir avec la poudre à... [Lire la suite]

12 janvier 2011

La Gazette des jardins - recettes au cannabis sativa

Ne manquez pas La Gazette des Jardins n°95, vendue en kiosques à partir du 15 janvier (pensez à la réserver, c'est plus prudent...).Vous m'y retrouverez avec  la rubrique "Le cannabis dans la cuisine" présentant des recettes cuisine et beauté, pour les humains et les animaux. Recettes bio avec du cannabis sativa tout a fait légal et autorisé... et bio de surcroit , mais pas que cela: la Gazette vous invite a regarder autrement votre jardin ou balcon!Ce magazine est vendu dans votre point de vente habituel ou sur... [Lire la suite]
11 janvier 2011

Nouvelle Cuisine Bio, a découvrir

Cuisine bio, c'est quoi? Comment fait on ? J'avais écrit un message sur la cuisine bio ICI. Je viens de découvrir un sympathique groupe de jeunes femmes gourmandes prodiguant les vertus d' une saine cuisine diététique et bio, qui régale, sans excès !Nouvelle Cuisine Bio: une cuisine pour apprendre à manger de qualité avec plaisir et économies. Manger bio, c'est manger différemment pour:-- découvrir de nouveaux produits -- faire des économies -- avoir toujours des idées plein la tête. Astuces, conseils, infos et recettes sont de la... [Lire la suite]
29 décembre 2010

Voeux

2010 se dépêche de partir pour laisser bientôt la place à la petite nouvelle: l'année 2011 !Ne regrettez pas 2010 qui n'a peut être pas été à la hauteur de vos espérances... et pensez à l'année à venir, porteuse de tous les espoirs.De tout cœur, je vous souhaite :Une bonne santé, permettant tant de choses... Du travail et de quoi assurer le nécessaire quotidien... Des petits plaisirs simples, qui embellissent les jours qui passent... Beaucoup d'amitié et d'amour qui permettent de mieux faire face aux aléas de la vie... BELLE ET... [Lire la suite]
19 décembre 2010

Potiron et reine-des-pres pour moelleux gateau bio

De saison, un délice auquel il est difficile de résister...: d'ailleurs il a été mangé dans la journée!Pour un gâteau (moule 26cm): 1 courge sucrine du Berry (un gros kg), ou potimarron (Uchiki Kuri est un régal) ou autres courge à chair dense et sucrée, 4 œufs, 50g d'huile d'olive (= 5c. à soupe), 50g huile de coco (= 5c. à soupe ), 18 g de reine des prés (fleurs sèches), 200g de farine de blé, 50g de farine de lupin, 1 sachet de levure, 50g de rapadura, 60g de sucre de canne, 1 pincée de sel.Mettre le pot de huile de coco dans un... [Lire la suite]