recettes bio

La fraicheur arrivant, des envies-de-petites-choses-qui-tiennent-au-corps se font sentir...ce qui est normal après une grande période de fraîches salades composées !Pour accompagner des plats CHAUDS de légumes/céréales, quoi de mieux que des crêpes au pois chiches ?Vite fait, bien fait (quasiment au moment de les manger...), en version salées comme en version sucrées, le tout très économique,  sans œuf ni lait: qui a dit que la cuisine bio "c'est cher" ???Allez, je vous vois saliver...:Pâte à crêpes à la farine de pois... [Lire la suite]

Ce midi, je me suis régalée d’une fraiche et vivante assiette du jardin : légumes arrachés au moment de les déguster ! Pour une personne : un carotte (ne souhaitant pas de viande, j’ai retiré la grosse limace lovée dans la crevasse de la carotte… et cette gluante bestiole ne figure donc pas sur la photo…), un petit navet boule d’or, ciboule chinoise (aussi nommée « ciboulaille »), quelques feuilles de céleri et d’agastache, 3 œufs de poules naines (offert par ma voisine, qui laisse ses poules en liberté surveillée dans son... [Lire la suite]

Lors d’une manifestation en Charente, j’ai fait quelques achats gourmands : du safran, du miel, de la farine, de l’huile et des graines de chanvre bio (et aussi quelques bouteilles de bière au chanvre pour les fistons…).Ravie je suis, car j’avais lu plusieurs articles, sérieux,  sur les grandes propriétés du chanvre (Cannabis sativa L.), connu aussi sous le nom de chènevis, afin de bien le différencier du chanvre dont on extrait des drogues (nommé lui cannabis... bien que toutes ces plantes porte le même nom latin de Cannabis... [Lire la suite]

Hum, oui, c’est la saison des conserves, et j’en ai fait pour l’année… Pour les aubergines, j’ai pesé après passage au four : j’ai seulement retiré la peau carbonisée du coté de la plaque du four : fidèle à mon habitude de ne pas éplucher les légumes, j’ai laissé une grande partie de la peau non brulée… La sauce basquaise provient d’une « tournée » faite en vue de conserves (oui, j’en ai aussi quelques pots pour l’hiver…  mes fils apprécient cette sauce  que je fait plutôt épaisse en légumes…, avec des galettes de... [Lire la suite]

Chaque jours il y en a de nouvelles qui murissent, alors crues ou cuites, les tomates font partie des menus de tous les jours, presque à chaque repas !Les haricots verts ou beurre sont aussi un légume de saison qui ne manque pas dans mon, généreux jardin (tous mes bocaux sont pleins , ainsi que le congélateur et j'exporte chez mes parents, qui ont branché leur 2ème congélo pour dépanner les fifilles débordées par les conserves de légumes ou fruits...Allez, vite fait, une recette utilisant le romarin autrement qu'en décor : ESTOUFFADE... [Lire la suite]

Ah, ce merveilleux parfum des roses: qui y résiste ???Pas moi en tout cas, et je plonge plusieurs fois par jour mon nez dans le cœur de ces somptueuses et odorantes fleurs!Actuellement, c'est leur pleine saison, alors, profitez en pour faire sécher des pétales qui tout au long de l'hiver embaumeront votre maison (si vous en préparez des pot-pourris secs ou humides) et vous serviront en cuisine et soins de beauté.Profitez aussi  de leurs pétales frais, pour préparer votre lotion quotidienne: elle servira pour madame aux soins du... [Lire la suite]

La jardinière que je suis apprécie les courges qui poussent facilement au jardin et sont généreuses en fruits.La gourmande que je suis s'en régale de toutes les façons, crues ou cuites. La cuisinière les prépare de multiples façons, d'ailleurs, elles peuvent accompagner tout un repas, de l'entrée au dessert en passant par le pain. Par ailleurs, les éléments de la grande famille des courges sont tous riche en béta carotène mais pauvres en calories: vous comprenez pourquoi j'en cultive plusieurs variétés dans mon jardin: l'hiver, je... [Lire la suite]

Certes, les produits frais et bio ne sont pas, hélas, accessibles à tout le monde, mais quand on constate les quantités de pesticides présentes dans les aliments frais, on frémit d'horreur...Voir: Pesticides, non merciPuis, si vous avec un petit bout de terrain, remplacez la pelouse par des salades, et autant que faire se peut, supprimez viandes et poissons d'élevage de votre alimentation !!!

Et oui, le jus de carotte, tout le monde sait que cela donne bonne mine, et prépare au bronzage, mais ce ne sont pas ses seules qualités : ses vertus anti-oxydantes, sont fort utiles pour lutter contre le cancer.Pour cela, évitez le jus de carotte tout prêt, qui bien que pratique, n’a pas la même valeur qu'un jus réalisé juste au moment de le consommer… Attention, cette boisson ne devient réellement active contre cette saleté de "crabe" que sous quelques conditions : pour bien absorber  les caroténoïdes, il est conseillé de... [Lire la suite]

Souvent classés parmi les légumes dit oubliés, le rutabaga (Brassica napobrassica) est également appelé chou-navet, chou de Siam, choux suédois, colrave (en Suisse). C’est un légume racine appartenant à la grande famille à laquelle le chou à donné son nom (brassicacées).Le mot « rutabaga »,  apparu en 1803, vient du suédois rottabaggar, qui signifie « chou-navet » mais ne confondez pas le rutabaga et le navet : le petit truc pour les différencier à coup sûr, c’est leurs feuilles ! Celles du rutabaga sont lisses comme celles du... [Lire la suite]