16 juillet 2007

Reine des prés (Filipendula ulmaria)

Amie de notre minceur, cette plante vivace, que l'on peut utiliser entièrement, des fleurs aux racines, soulage bien de nos misères, que l'on soit jeune ou pas ! Le temps exécrable de juin à empêché beaucoup de récoltes : impossible de cueillir des plantes destinées au séchage par temps humide… et il pleuvait presque tous les jours ! Heureusement, certaines, qui en temps normal sont grillées par le soleil dés le début juillet, apprécient ce surcroît d’eau : la spirée (Spirea ulmaria est son ancien nom) ou reine des prés en... [Lire la suite]

12 juillet 2007

Pierrette - hors du web..., les textes écrits de Floradiane

Mon premier livre sortira chez Rustica en juin 2008 , avec pour titre (non définitif) "Plantes et secrets de Bonne femme".Par ailleurs, depuis fin 2005, j'écris dans La GAZETTE DES JARDINS , avec photos et recettes, une chronique intitulée "Les vagabondages de Floradiane" présentant les  multiples facettes d'une plante: EXEMPLE (en petit format, car La Gazette est un format journal A3). Ce magazine jardin, vendu en points presse et sur abonnement, est bimestriel. Le magazine "PLANTES ET SANTE"... [Lire la suite]
07 juillet 2007

Melon aux capucines

Une salade comme cela fait venir le soleil : promis, juré. D'ailleurs, rien que les couleurs sont aussi gaies qu’un soleil resplendissant, sinon plus. Le melon est le fruit d’été par excellence : le matin, je l’adore au petit déjeuner (mes intestins aussi…), avant le café au lait et ses indissociables complices que sont les tartines beurrées. Au déjeuner, il sert de hors d’œuvre comme de dessert. Au dîner, il devient plat à part entière. Il est de toutes les petites faims ou grandes gourmandises… bref, je l’adore... [Lire la suite]
02 juillet 2007

Haricots verts : une belle récolte !

Le mildiou, because conditions climatiques pour le moins déplorables est une catastrophe cette année. Tout notre pays est touché et cette maladie décime les tomates avec deux mois d'avance : rares vont être cette année les salades de délicieuses tomates du jardin. Si les tomates sont défaillantes cette année les salades et les haricots verts apprécient, eux, les pluies régulières! C'est la troisième récolte que je fais dans ce rang de haricots verts (à peine 7m de long): la première fut d'un peu plus de 2kg (aussitôt... [Lire la suite]
21 juin 2007

Plantes et Santé, jardinage et cuisine

Tous les deux mois, depuis l'automne 2005, dans la Gazette des jardins, j'écris des textes sur les différentes facettes des plantes. Dans ces articles, figure toujours des recettes de cuisine gourmande ainsi que des recettes beauté et utilisations pour la santé, avec des végétaux bien sur ! Ce magazine de jardinage, pas comme les autres, ouvre largement ses pages aux lecteurs: vos avis, expériences et questions diverses y sont les bienvenus.La Gazette des Jardins est vendue en kiosques et sur abonnement  site GAZETTETous les... [Lire la suite]
15 juin 2007

Fleurs dans les assiettes et cuisine florale

Une reconnaissance de mon travail/passion !Une journaliste de l'AFP m'a contactée pour quelques renseignements sur les fleurs comestibles. Il n'y a que quelques lignes sur mes activités (bas de page), mais de retrouver mon nom sur une foule de sites Européens me fait plaisir.Pages et sites web ayant publié cette dépêche dans les actualités du 12 juin ICIVoici son article: AFP Mode/gastronomie Gastronomie-alimentation-fleurs,PREV   Les fleurs s'installent dans nos assiettes (MAGAZINE)   Par Dominique ... [Lire la suite]

06 juin 2007

Cereales aux FLEURS D’ETE

Avec la chaleur de nouveau présente, c'est une petite recette qui s'impose ! N'hésitez pas a faire le tour du jardin (ou celui de votre voisin) pour glaner "tout ce qui se mange" en fleurs et condiments: c'est cela la diversité! La recette pour 4 pers : 300 g. de« Céréales gourmandes » (mélange de 4 céréales vendu en grande surface sous la marque Tipiak), une douzaine de fleurs de calendula et 8 jeunes feuilles, une trentaine de fleurs de bourrache et 10 très jeunes feuilles, une quinzaine de fleurs de capucine et... [Lire la suite]
27 mai 2007

LIERRE TERRESTRE Glechoma hederacea : un condiment oublié

Pas très difficile à trouver, il s'étire souvent le long des haies des chemins de campagne, s’invitant parfois même dans les jardins (d'ailleurs, chez moi, il pousse dans la haie...), le lierre terrestre, surnommé aussi « thé suisse » est surtout connu pour ses propriétés médicinales et sa richesse en vitamine C. Infusion de feuilles fraîches    Cependant, jusqu'au 17e siècle environ, avant que le houblon n’envahisse toutes les bières, c’était lui, petite plante odorante qui donnait son arôme particulier aux... [Lire la suite]
29 avril 2007

ALLIAIRE OFFICINALE le goût de l'ail... sans les inconvénients !

L'alliaire,(Alliaria petiolata) très commune dans la campagne, se trouve le plus souvent dans les lieux ombragés : lisières des bois, le long des haies.  Elle est "cousine" du chou (famille des Brassicacées), reconnaissable aux fleurs à 4 pétales en croix, (d'ou venait  l'ancien nom de crucifère). Quand on froisse ses feuilles, cette plante dégage un délicat arôme d'ail qui est lui de la famille des Alliacées. On peut manger de l'alliaire sans aucun inconvénient pour l'haleine...   Quand vous la... [Lire la suite]
25 avril 2007

ARROCHE un légume "oublié", délicieux et facile !

ARROCHE Atriplex hortensis, variété cultivée surnommée Belle dame : à semer. ARROCHE ROUGE Atriplex hortensis var. rubra : à semer Les semis se font en place, de mars à août, à exposition ensoleillée, en lignes distantes de 50 cm. Eclaircir ensuite à 25/30 cm de distance sur le rang. (Vous  utiliserez en salades les jeunes plants en surnombre.) Ensuite, elles se ressèment assez facilement d'une année sur l'autre, et il n'y a plus qu'a récolter! Ci-dessous, des arroches étalées... dans mon... [Lire la suite]