FLORADIANE jardin,cuisine,beauté: recettes nature et bio avec les plantes

Cuisine des fleurs comestibles,legumes anciens et plantes sauvages par Pierrette Nardo. Recettes cuisine florale, legumes oublies, conseils jardinage naturel et bio.Soins beaute naturelle. Animation ateliers jardin, demonstrations cuisine des fleurs

19 juillet 2009

Calendrier récolte de plantes, sauvages ou cultivées - 2

Suite de cette liste de périodes de récoltes des plantes, afin d' avoir toute l'année des végétaux utiles, que ce soit pour concocter un soin de beauté, de santé ou en cuisine pour préparer de bons petits plats !


PLANTES de G à O:


GENIEVRE Juniperus communis : les baies sont récoltées en fin d’été


GERANIUM ROSAT Pelargonium x asperum aussi appelé Pelargonium graveolens ou Pelargonium odoratissimum : les feuilles sont récoltées de juin aux gelées


GUIMAUVE Althea officinalis: Récolte des feuille du printemps à l’automne, fleurs tout l’été et racine à l’automne


HOUBLON FEMELLE Humulus luppulus: Les jeunes pousses latérales sont récoltées au printemps, les cônes à l’automne


hysope_decoction_masque_argileHYSOPE Hyssopus officinalis: Les feuilles du printemps à l’automne. Les sommités fleuries en fin de printemps et fin d’été


IRIS à PARFUM Iris germanica florentina: Les rhizomes se récoltent en juin/juillet sur des plantes de 3 ans et plus.


JASMIN OFFICINAL Jasminum officinale: Les fleurs sont récoltées lors de la floraison de juin à aout. En climat chaud, non gélif, le JASMIN D'ARABIE, SAMBAC Jasminum sambac fleurit presque toute l’année : les fleurs sont récoltées juste épanouies.


LAURIER SAUCE Laurus nobilis : Les feuilles sont récoltées tout au long de l’année, les baies en fin d’été et début d’automne.


LAVANDE Lavandula La cueillette des fleurs a lieu en été, juste quand elles commencent à s’ouvrir


LIVECHE Levisticum officinalis Ses feuilles sont récoltées d’avril à octobre, les fleurs en juin/juillet, et les graines en août


MARJOLAINE Marjorana hortensis Les feuilles sont récoltées de mai aux gelées (hors zone de l’oranger…), les sommités fleuries au cours de l’été


MARRUBE BLANC Marrubium vulgare Les feuilles et sommités florales sont cueillies au printemps, avant que les fleurs s’épanouissent


MAUVE SYLVESTRE Malva sylvestris, MAUVE MUSQUEE Malva moschata Les feuilles sont récoltées dès le printemps et jusqu’aux gelées , les fleurs au fur et a mesure de leur floraison (de juin à l’automne), les racines des plantes âgées de 2 ans au moins sont récoltées à l’automne


MELISSE Melissa officinalis: Les feuilles sont récoltées d’avril aux gelées, les fleurs ou sommités fleuries de juin à octobre


menthes_teinture_pour_baumeMENTHE Mentha  Les feuilles des nombreuses variétés sont récoltées dès fin mars en climat doux. Les sommités fleuries sont récoltées en été. Quelques unes : MENTHE BERGAMOTTE Mentha citrata, MENTHE VERTE Mentha spicata, MENTHE NANAH MENTHE MAROCAINE Mentha spicata nana MENTHE POIVREE Mentha piperita, MENTHE POULIOT Mentha pulegium


MONARDE Monarda didyma et Monarda fistulosa Les feuilles sont récoltées de mai au gelées, les fleurs de juin à septembre


MILLEPERTUIS Hypericum perforatum Les sommités fleuries sont récoltés de juin à fin août


MYRTE COMMUNE Myrtus communis Les feuilles sont récoltées toute l’année, les fleurs en été et les baies en automne


OIGNON ROCAMBOLE ou PERPETUEL Allium cepa proliferum Les feuilles peuvent être récoltées au printemps. Les petits oignons en bout de tige sont récoltés en fin d’été


ONAGRE Oenothera biennis La première année, on peut récolter quelques feuilles. La deuxième année, on récolte les jeunes feuilles au printemps, les fleurs et racines en été, les graines en début d’automne


millepertuis_huile_rougeORIGAN Origanum vulgare En climat doux, les feuilles peuvent être récoltées toute l’année, cueillir les tiges florales avant maturité de juillet à septembre


OSEILLE VIERGE Rumex arifolius, OSEILLE COMMUNE Rumex acetosa, OSEILLE POURPRE Rumex purpurea, OSEILLE-EPINARD Rumex patienta Leurs feuilles sont récoltées du printemps aux gelées.

La première partie: CLIC ICI

Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag

15 juin 2009

Plantes et Santé magazine: le site web !

logo_plantes_santeBonne nouvelle pour les amoureux des plantes et tous ceux qui se soignent avec ces belles et bonnes amies végétales: le magazine Plantes & Santé (sur papier: un vrai et beau, magazine à lire partout...), dans lequel vous pouvez me retrouver tous les mois (rubrique "Jardin médicinal") vient de se doter d'un site tout beau, tout neuf ! Rendez lui vite une petite visite: je suis certaine que le contenu, fidèle à la revue Plantes et Santé vous plaira et vous sera très utile.

Site du Magazine Plantes et Santé.

12 juin 2009

Calendrier récolte de plantes, sauvages ou cultivées

Ci dessous, je récolte des fleurs de guimauve, utile pour soins beauté, santé et bonnes dans les salades, y compris les feuilles d'ailleurs...!

pierrette_recolte_guimauve_petiteIMPORTANT: Suivant que l’on récolte pour la cuisine ou des usages médicinaux, la « période de récolte » peut-être très variable. Par exemple, on peut récolter des feuilles de sauge toute l’année pour parfumer un rôti ou une soupe, mais pour des usage médicinaux, la sauge officinale sera récoltée avant floraison. Le calendula fleurit presque toute l’année en climat doux, et pourra servir pour agrémenter une salade de novembre, cependant les fleurs récoltées de mai à fin septembre seront beaucoup plus riches en carotène, et c’est ainsi pour la plupart des plantes : les récoltes de fleurs et feuilles sur des plantes en fin de saison (sur des plantes  fatiguées...) sont moins riches en principes actifs, et donc à éviter pour les soins de beauté et de santé.

Lorsque l’on récolte pour une conservation destinée à des usages divers, il faut toujours choisir la période optimum.

La récolte à lieu dans la matinée, lorsque la rosée est évaporée et AVANT que le soleil ne chauffe trop les plantes (qui perdent alors en qualité): on ne récolte pas en pleine chaleur (milieu d'après midi...) qui fatigue aussi les végétaux, c'est d'ailleurs pourquoi, on récolte de préférence les fleurs lorsqu’elles viennent de s’ouvrir car c’est à ce moment que les principes actifs sont les plus concentrés.

Si cela n'a pas été possible le matin, récoltez en début de soirée, avant que la nuit n'apporte de l'humidité (en Charente Maritime, 21h est l'extrême limite, les jours de grand beau temps, sinon, c'est avant 20h), mais impossible pour certaines fleurs: un coquelicot s'épanouit le matin et perd ses pétales... le soir!

Pour la récolte, munissez vous de cartons (différentes dimensions) ou sacs en papier (JAMAIS de sac plastic = fermentation), pantalon et tee shirt manches longues, bottes (sinon aïe les orties ou les ronces...), gants de jardin, obligatoire pour certaines plantes, sinon c'est à mains nues que je récolte, sécateur (on ne déchiquète pas une plante sous prétexte qu'elle est sauvage: on coupe proprement les tiges lorsque cela est nécessaire).

La récolte doit se faire avec un grand respect pour ce que nous offre la nature: vous pouvez la remercier, car ce n'est pas un dû, mais une offrande que nous fait la Terre.

Par ailleurs, il ne faut jamais récolter toutes les plantes d'une zone de production, mais toujours en laisser suffisamment pour que les plantes continuent d'exister et de se multiplier.

PLANTES de A à F (TOUTES les plantes d'Europe ne sont pas présentes:seules les plus courantes figurent dans cette liste)

 

achillee_pesage_petiteACHILLEE Achillea millefolium : de juin à octobre

AGASTACHE Agastache foeniculum, Agastache rugosa : d’avril à octobre pour les feuilles et de juin à octobre pour fleurs

ALCHEMILLE Alchemilla vulgaris Les feuilles récoltées du printemps a la fin de l’été, les sommités fleuries sont récoltées en juin/juillet

AIL Allium sativum : L’aillet, ou ail vert, se consomme de mars à juin. L’ail (têtes sèches) se consomme toute l’année.

ALOES Aloe vera syn. Aloe barbadensis Les feuilles fraîches sont récoltés toute l’année, sur des plantes de deux ans et plus

ANETH Anethum graveolens : d’avril au gelées pour le feuillage. Les graines se récolte à maturité, en fin d’été

ANGELIQUE Angelica archangelica: Au début du printemps on récolte les jeunes feuilles. Tiges et racines sont récoltées la deuxième année, en fin de printemps. Les graines se récolte à maturité, en fin d’été de la deuxième année

ANIS Pimpinella anisum : feuilles fin mai/début juin, fleurs en été, graines à maturité en aout/septembre.

ARMOISE Artemisia vulgaris ABSINTHE Artemisia absinthium

ASPERULE ODORANTE Galium odoratum Les fleurs et feuilles sont récoltées au printemps (mai/juin)

AURONE Artemisia Abrotanum: Les feuilles de cette armoise se récoltent d’avril à octobre. Les fleurs en début d’été

bardane_sechoirBARDANE Arctium lappa La première année, on récolte les feuilles du printemps à la fin de l’été et les racines en automne. La deuxième année, la plante fleurie n’est pas récoltée

BALSAMITE-BAUME COQ Tanacetum balsamita: Les feuilles se récoltent de mars aux gelées. Les fleurs en début d’été

 BASILIC Ocimum basilicum: feuilles de juin au gelées. Fleurs en cours d’été (de juillet à septembre).

 BISSAP ou OSEILLE de GUINEE Hibicus sabdariffa : à partir de juin pour les feuilles et aout/septembre pour les fleurs

BLEUET Centaurea cyanus Les fleurs sont récoltées tout au long de l’été, au fur et a mesure de leur floraison

BOUILLON BLANC Verbascum Thapsus Les feuilles sont récoltées avant la floraison, les fleurs se récolte au fur et a mesure de leur épanouissement qui a lieu de juin à septembre

bourrache_recolte_petiteBOURRACHE Borago officinalis : feuilles à partir de mars jusqu’aux gelées, fleurs d’avril aux gelées

 CALAMENT Calamintha grandiflora: Feuilles de mai aux gelées, fleurs de juin à septembre.

CAMOMILLES : Anthemis nobilis (camomille « romaine »), Matricaria recutita (camomille « vraie » ou « allemande »), Chysanthemum parthenium (« grande camomille » ou « partenelle ») les fleurs sont récoltées au fur et a mesure de leur épanouissement, de juin à fin septembre

CAPUCINE Tropaeolum Les feuilles, fleurs et graines sont récoltées de juin aux gelées

CARVI  Carum carvi : les feuilles à partir de mai, les graines en cours d’été, la deuxième année (plantes bisannuelle)

CERFEUIL Anthriscum cerefolium : plante rustique pouvant être récoltée toute l’année, hors gros gel

 CERFEUIL MUSQUE Myrrhis odorata : Feuilles d’avril aux gelées, fleurs de mai à juin, graines à maturité de juin à septembre.

 CIBOULETTE Allium schoenoprasum, CIBOULE Allium fistulosum, CIBOULAIL-CIBOULETTE CHINOISE Allium tuberosum : Feuilles de mars aux gelées, fleurs en juin/juillet

 CITRONNELLE Cymbopogon citratus: Les feuilles et la base des tiges : de juin à l’automne. Les bulbes sont récoltés la deuxième année, sous réserve d’hiverner cette plante en serre

CONSOUDE OFFICINALE Symphytum officinalis, CONSOUDE DE RUSSIE Symphytum uplandicum Les feuilles sont récoltées du printemps au gelées mais de préférence avant floraison, les racines des plantes de plus de 2 ans sont récoltées à l’automne

 CORIANDRE Coriandrum sativum : les feuilles de mars aux gelées, les fleurs de mai à septembre, les graines à maturité (juin à octobre)

ECHINACEE Echinacea Les feuilles et les fleurs sont récoltés avant que les cônes (fruits) soient entièrement formés, les racines et rhizomes en automne, sur des pieds agés de plus de 4 ans

 ESTRAGON Artemisia dracunculus: D’avril au gelées

ESTRAGON du MEXIQUE Tagetes lucida: Feuilles et sommités fleuries sont récoltées de juin aux gelées
FENOUIL Foeniculum vulgare: Les feuilles de mai au gelées, les fleurs et graines en cours d’été

23 juin 2008

Huile rouge au millepertuis

millepertuis_portrait_fleur_solitaireAlerte: c'est demain le 24 juin, date rituelle pour récolter le millepertuis, à midi, heure solaire (donc 14h: heure d’été) ! J’ai  fait aujourd'hui une belle  récolte de sommités fleuries de cette lumineuse plante: macérât et teinture... macèrent, car hélas, il y a menace de pluie demain: on peut se demander si c'est vraiment l'été ???
Si ce n’est pas le cas, j’irais récolter de feuilles de noyer, à faire également maintenant, comme pas mal d’autres plantes aux vertus médicinales : à la Saint Jean, beaucoup sont au summum de leurs capacités.

millepertuis_huile_rougePour l’huile, je rempli un pot, en tassant très légèrement puis recouvre le tout d’huile d’olive bio. Ensuite, je laisse mes pots au soleil (et à la lune, puisque je ne les rentre pas) pendant un mois. Passé ce temps, je filtre… et remets des fleurs fraîches pour un mois encore : j’ai ainsi une huile d’un beau rouge sombre, à puissante action anti-inflammatoire, utilisée avec profit par une partie de ma famille (et moi-même…) pour soulager les articulations douloureuses l’hiver venu.

millepertuis_points_noirsAttention, seul l’Hypericum perforatum, « l’herbe aux mille trous » possède cette propriété de rendre rouge l’huile ou l’alcool (teinture) en lui transmettant ses riches vertus antiseptiques et anti-inflammatoires, pour ne citer que celles là, car le millepertuis aide aussi à la cicatrisation des brûlures superficielles et petites plaies et sert pour lutter contre la dépression (avec l'aide d'un thérapeute…).

millepertuis_doigtsDétails pratiques pour le reconnaître (outre vos recherches dans une flore...): le pourtour des petites fleurs est parsemé de petits points paressant noirs : ce sont les poches contenant l’huile essentielle. Si vous froissez une fleur entre vos doigts (et à fortiori après une récolte...), il reste des traces brun-rouge sur la peau. Les petites feuilles vertes paraissent perforées de trous (à observer face à la lumière).

millepertuis_huile_detailCette plante puissante est toutefois à utiliser avec précaution car pouvant être photosensibilisante : il ne faut absolument pas utiliser de l’huile rouge AVANT une exposition solaire (après, oui, et elle peut être très efficace pour soulager les coups de soleil, qui sont des brûlures, ne l’oubliez pas…).

Vidéo Floradiane sur M6 (récoltes dans les bois et cuisine des fleurs)

Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes" de Pierrette Nardo-Floradiane

16 juillet 2007

Reine des prés (Filipendula ulmaria)

Amie de notre minceur, cette plante vivace, que l'on peut utiliser entièrement, des fleurs aux racines, soulage bien de nos misères, que l'on soit jeune ou pas !

reine_des_pres_boutonsLe temps exécrable de juin à empêché beaucoup de récoltes : impossible de cueillir des plantes destinées au séchage par temps humide… et il pleuvait presque tous les jours ! Heureusement, certaines, qui en temps normal sont grillées par le soleil dés le début juillet, apprécient ce surcroît d’eau : la spirée (Spirea ulmaria est son ancien nom) ou reine des prés en fait partie. Elle est encore pleine de sommités fleuries juste épanouies, et de boutons : c’est ainsi qu’il faut la récolter pour usages médicinaux (pour la cuisine, les fleurs servent aussi, mais cela fera l’objet d’un autre message).

Dès la  Renaissance sont découvertes, et appréciées, les vertus médicinales de cette majestueuse plante, utilisée au 3ème millénaire comme elle l'est depuis des siècles

A partir de l'oxydation de l'aldéhyde salicylique, un composant majeur de la Reine des prés,  fut découvert en 1838 l'acide salicylique. Il sera à l'origine de la découverte, en 1853, de l' l'acide acétyl-salicylique, devenu l'un des médicaments les plus utilisé dans le monde. L’aspirine, puisque c’est d’elle dont il s’agit, doit son nom a celui en latin de la reine des prés: spiraea.

Cette belle plante est très agréablement parfumée au moment de la floraison. Elle entre dans la composition de nombreuses préparations aux propriétés diurétiques, antirhumatismales et dépuratives, vendues en pharmacies et boutiques diététiques. Vous pouvez la trouver aussi seule, sous forme sèche en pharmacies, herboristeries, ainsi qu'en gélule de poudre de plante broyée.

reine_des_presVERTUS: Les sommités fleuries, contenant de l'acide salicylique, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, soulagent les rhumatismes, articulations douloureuses, état grippaux... L'absence d'effets secondaires digestifs, la fait parfois préférer à l’aspirine (maintenant fabriquée chimiquement).
Diurétique, elle aide à l'élimination de l'acide urique, à l’origine de certaines douleurs. En tisane, compresses et cataplasmes, elle combat la cellulite, et entre d'ailleurs dans boissons, gélules et soins minceur.
Infusion : une cuillère à café pour une tasse d'eau chaude à laisser infuser 10 minutes, à renouveler 3 à 5 fois par jour. Un peu plus corsée (une c. à soupe par tasse), l’infusion servira pour réaliser des compresses à appliquer sur les parties douloureuses (laisser agir 20 à 30 min).

A noter : les principes actifs de la reine des prés sont très volatiles. Utilisez une eau juste frémissante, et surtout ne pas faire bouillir l’infusion, qui perdrait ses vertus.
 

Bonnes récoltes !!!

Vidéo de Floradiane sur M6 dans 100% mag

14 février 2007

HYSOPE médicinale et aromatique, elle est belle et bonne

Plante biblique, dont les propriétés sont connues depuis plusieurs milliers d'années...
J'aime la belle hysope: c'est à la fois une plante d'ornement, somptueuse lorsqu'elle est en fleurs, une plante utile au jardin, une aromatique en cuisine et une plante médicinale! En cette période de commande de plantes et/ou graines et de projets de plantations, réservez lui une place dans votre jardin ou sur votre balcon.

La variété aux fleurs bleu intense est la plus connue, mais l'hysope existe aussi avec des fleurs blanches ou roses, toutes aussi charmantes. Elle sera à l’aise dans les rocailles, les massifs de fleurs, en bordures et bien sur dans le coin des aromatiques. Ces généreuse plante supporte aussi très bien la culture en pots.

hysope_rose_detail

Hysope rose: détail des fleurs (photo Pierrette Nardo)

Semis et plantation : Semez au printemps en terrine. Repiquez en godets. Les plants seront mis en place définitive lorsqu’ils atteindront une vingtaine de cm. Cette plante se reproduit également par divisions de touffes (fin d'automne ou début de printemps) et par boutures de pousses, prélevées en début d’été. L’hysope se marcotte, d’ailleurs, elle fait très bien cela toute seule, de même que quelques semis spontanés (mais n’est pas envahissante).

Exposition/Sol : Le plein soleil favorise une croissance compacte et un arôme prononcé, mais l'hysope peut supporter un peu d'ombre une partie de la journée. Cette plante résistante affectionne les sols légers, riches ou pauvres et bien drainés.

Problèmes : Il faudra la renouveler tous les quatre ou cinq ans. Au fil des ans, elle se dégarnit de la base en se lignifiant.

Taille : Taillez au printemps, aussitôt la floraison terminée, ou, si vous la récoltez, en pleine floraison. Avec ce traitement, elle sera de nouveau en fleurs en septembre. La taille est importante pour conserver une belle plante touffue, sinon, elle s’étale et ne fleurit pas plus.

Arrosage et engrais : Elle apprécie quelques arrosages, sans plus, lors de périodes de sécheresse. Résistante, elle vous pardonne de l’avoir installée dans un lieu loin de votre circuit d’arrosage, d’ailleurs elle préfère cela qu’être inondée. Une petite poignée de compost bien mur au printemps lui suffit pour son année.

Dans le temps… Lors d'hiver rigoureux, il est prudent de protéger cette vivace, néanmoins rustique jusqu'à -10°.

hysope

Bleu intense, elle est superbe !

A noter :  Cette plante très mellifère, qui attire de nombreux butineurs au moment de sa superbe floraison, sera bien à proximité de légumes ou arbres fruitiers ayant besoin d'insectes pollinisateurs.

 -- L’hysope fait fuir fourmi et pucerons de son environnement. Elle attire les piérides qui, venant la butiner, oublient un peu vos choux !

Voila pour sa plantation, dans des prochains messages: ses utilisations en cuisine (avec recettes), ainsi que  soins beauté et usages médicinaux.

Vidéo de Floradiane sur M6 dans 100% mag
Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes" de Pierrette Nardo alias Floradiane




« Accueil  1