legume ancien - FLORADIANE jardin,cuisine,beauté: recettes nature et bio avec les plantes

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Panais en salade fleurie

J’apprécie beaucoup le panais, cru ou cuit ! Malgré que le printemps soit là, mes panais sont encore suffisamment tendres pour être mangés crus, aussi pour renouveler un peu, j’ai accompagné cette salade de foie de morue fumé. A ce propos, je n’en rachèterai...

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Tags: recettes bio, légumes oubliés, cuisine florale, legume ancien, cuisine du jardin, panais

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9 février 2009

Capucine tubéreuse dans l’assiette

Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag

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Tags: recettes bio, légume ancien, capucine tubereuse, capucines tubéreuses, tropaeolum tuberosum, livre recettes economiques

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19 avril 2008

PANAIS Pastinaca sativa

Légume « ancien et oublié » le panais ? Allons donc : gamine j’en ai régulièrement mangé chez mes parents, de même que le rutabaga, les topinambours ou les crosnes. Pourtant il ne me semble pas être une « antiquité », enfin… c’est mon impression ! AU...

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Tags: livre Pierrette Nardo, culture du panais, jardinage bio, légume ancien, légumes oubliés, livre recettes economiques

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3 février 2008

Semis de feves: c'est le moment !

C’est le moment de semer ce régal des beaux jours revenus ! La chandeleur est traditionnellement, en Poitou-Charentes, une date pour ces semis, mais c’est possible tout le mois de février. Voir ICI un message consacré a la culture de cet excellent et...

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Tags: livre Pierrette Nardo, légume ancien, feves, semis fèves, legumes bio, livre jardin bio, livre recettes economiques et bio

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26 janvier 2008

Flan au potimarron et à la noisette

Quel bonheur que ces courges et potirons : ces légumes sont superbes au jardin, puis décoratifs dans la maison, et ensuite excellents dans les assiettes. Les cucurbitacées dans la brouette ne sont qu’une petite partie de ma récolte 2007 : au milieu, les...

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Tags: recettes bio, légume ancien, legumes bio, potimarron, flan au potimarron, livre recettes economiques, flan de potimarron, flan potimarron

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24 janvier 2008

PIMPRENELLE Sanguisorba minor, coté jardin

La petite pimprenelle, spontanée en Europe n’est présente que dans les textes du Moyen âge. Utilisée en cuisine, elle semble un peu négligée des médecins (même Sainte Hildegarde de Bingen la prescrit très peu). Cependant, Platine de Crémone écrit d’elle...

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Tags: livre Pierrette Nardo, condimentaire, legume ancien, pimprenelle, sanguisorbe, livre recettes économiques, livre recettes economiques et bio

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21 janvier 2008

PIMPRENELLE Sanguisorba minor, recette cuisine

Sa saveur rappelle le concombre et/ou la noix verte, avec une petite pointe d'amertume et d'astringence. Ses petites et jeunes feuilles, parfument agréablement les beurres aux herbes, sauces froides (à base de mayonnaise, crème fraîche, fromage blanc…),...

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Tags: legume ancien, cuisine du jardin, livre recettes economiques et bio, livre recettes avec plantes

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29 avril 2007

ALLIAIRE OFFICINALE le goût de l'ail... sans les inconvénients !

L'alliaire,( Alliaria petiolata) très commune dans la campagne, se trouve le plus souvent dans les lieux ombragés : lisières des bois, le long des haies. Elle est "cousine" du chou (famille des Brassicacées), reconnaissable aux fleurs à 4 pétales en croix,...

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Tags: plantes sauvages, recettes bio, plante médicinale, cuisine des fleurs, legume ancien, livre recettes économiques et bio, recettes naturelles

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