13 septembre 2011

Courants d'air - Jonzac

Samedi 17 septembre, retrouvez moi à Jonzac, dans le cadre de la manifestation "Courants d'air" Causeries sur les plantes aromatiques, fleurs comestibles, diverses utilisations de plantes (cuisine, soins de beauté, jardinage naturel...) Lieu: Moulin de chez Bret (derrière les Antilles) Renseignements: 05.46.48.49.29

21 août 2010

Tagete Lucida

Connue sous le nom d’estragon du Mexique. Génétiquement vivace, lorsque le climat le permet, il peut atteindre la hauteur de 50 cm. Les très petites fleurs à 2 ou 3 pétales s'épanouissent de mi juin jusqu'en automne. Ce tagetes, plante médicinale importante des anciens peuples, est de nos jours une plante sacrée majeure dans les rituels et la pharmacopée des descendants Aztèques. EN CUISINE : La plante dégage un arôme anisé rappelant l’estragon, très agréable en préparations culinaires.Les fleurs ou feuilles des tagètes lucida et... [Lire la suite]
20 juin 2010

Coquelicot en salade

Voici revenu le beau mois de juin et ses éclatants coquelicots! Tout est bon dans cette jolie fleur: les jeunes rosettes de feuilles sont dégustées au printemps, crues en salades ou cuites dans soupes ou terrines de verdure. Ensuite, les pétales, jeunes ovaires puis graines participent aux mets du début de l'été.Pour cette salade, servie à un diner, j'ai associé le flambloyant coquelicot à la douce valériane: le tout formant une harmonie aux effets apaisants.Salade coquelicot et valérianePréparation: 10 min – Pas de cuissonPour 4... [Lire la suite]
17 septembre 2009

Impatiente: belle et bonne fleur!

Juste pour le plaisir...Hier, j'ai fait des photos, dont plusieurs d'impatientes ( Impatiens x hybrida). Ces charmantes plantes de la famille des balsaminacées, aux feuilles et fleurs COMESTIBLES éclairent les coins ombragés du jardin jusqu'aux gelées. Elles existent en rouge, orangé, saumon... mais c'est dans une large palette de roses qu'elles sont le plus présentes.En faisant un gros plan d'une fleur, j'ai vu ce charmant petit insecte de quelques millimètre: un bébé coccinelle ?Et voila, ce matin, tri des photos: je trouve celle ci... [Lire la suite]
28 avril 2009

Cuisine des fleurs - Pierrette Nardo sur TV5Monde

Vidéo de mon passage sur TV5Monde le 13 avril 2009, avec petit tour dans mon jardin: filmé mi juillet 2008.
16 avril 2009

Panais en salade fleurie

J’apprécie beaucoup le panais, cru ou cuit ! Malgré que le printemps soit là, mes panais sont encore suffisamment tendres pour être mangés crus, aussi pour renouveler un peu, j’ai accompagné cette salade de foie de morue fumé. A ce propos, je n’en rachèterai plus dans cette ancienne marque bien connue (Connétable), car en fait de fumage, c’est de la fumée liquide, soit un ARÔME DE FUMÉE, bien cancérigène, qui est utilisé !!! Ben voui…, pour une fois, je n’avais pas regardé la composition AVANT l’achat, persuadée que comme ... [Lire la suite]


07 avril 2009

Pierrette Nardo et la Cuisine des fleurs sur TV5 Monde

Floradiane/Pierrette Nardo sera dans l'émission "Destinations Gouts" animée par Patrice Carmouze.Cette émission, rendez-vous de la gastronomie et de l'art de vivre, passera le lundi 13 avril à 9h avec rediffusion le mercredi 15 à 12h.Site TV5MONDE, page de l'émission <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; ... [Lire la suite]
17 mars 2009

Cuisine des fleurs: gastronomie florale et autres usages de plantes

Côté médias, Mars est animé... Mardi 17 Mars, Floradiane - Pierrette Nardo sur la radio Suisse Rhone FM dans l'émission "Chaque jour a son histoire": Dites le avec des fleurs. J'ai été contactée par Martine Schmid pour évoquer la cuisine des fleurs: vous pouvez écouter l'interview sur le podcast de 9h (en milieu) jusqu'au mardi 24 mars. Dimanche 22 mars 2009 à 11h30: Sur FR3 Limousin Poitou Charentes, je suis invitée par l'émission IDD'elles, en tant qu'auteur de "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes".... [Lire la suite]
25 novembre 2008

Liqueur de Cynorrhodons

Si vous avez encore quelques cynorrhodons sur vos rosiers (non traités chimiquement !), c’est le moment de tester la recette de liqueur suivante… sinon, l’été prochain, laissez quelques rosiers faire leurs fruits! Et n’hésitez pas a les goûter crus, en évitant de mordre dans les graines et poils : beaucoup sont bons à manger ainsi, et tous n’ont pas le même goût. Si vous le pouvez, faîtes une récolte de cynorrodons dans la campagne: les églantiers, ou Rosa Canina, sont faciles a trouver. C'est l'occasion d'une saine promenade... [Lire la suite]
27 septembre 2008

Bégonia en cuisine

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