23 mars 2009
Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes sur FR3
Pierrette
Nardo, alias Floradiane auteur du livre Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes est
l'invitée de l'émission IDD'L du 22 mars, sur FR3, télévision régionale.
Par la "magie" du web, vous pouvez visualiser cette émission télé de partout... et voir Pierrette Nardo vêtue
et chapeautée de ses créations, dont un chapeau avec un nid contenant
des œufs: cette émission de télévision étant placée sous le signe du printemps et du jardin !
Vidéo : Floradiane sur M6 dans 100% mag
Livre "Mes bonnes plantes et
mes bonnes herbes"- Pierrette
Nardo-Floradiane
06 février 2008
Chou Daubenton et filets de merlan
Le chou, cru ou cuit,
est un merveilleux légume à apprécier toute l’année.
Cependant, il est
plus souvent présent sur nos tables hivernales, du fait d’un choix plus limité
en légumes frais qu’aux beaux jours de l’été. Dans mon
jardin : choux frisés, de Bruxelles, chou fleur, rouge, romanesco ou chou
Daubenton ont élu domicile.
Le chou, sous toutes
ses formes et un « légume médecin », apprécié en tant que tel depuis
l’antiquité. Cet excellent légume, riche en antioxydants, nous protège efficacement des agressions
extérieures, si fréquentes en cette saison. De plus, la richesse en minéraux
(dont le potassium) du chou, nous aide à maintenir une pleine forme pendant
tout l'hiver… et plus encore puisque des études ont prouvé l’efficacité
anticancéreuse d’une consommation régulière des choux. Beaucoup de bonnes raisons pour inviter les differents membres de la famille des choux à votre table !
Facile et rapide à
préparer, une poêlée aux bouquets de choux Daubenton et poisson, sera un
excellent et sain déjeuner.
Pour 2
personnes : environ 600 g de
Dans une sauteuse,
mettre une c. à soupe d’huile d’olive.
Faire chauffer à
grand feu, puis jetez y les bouquets de chou : laissez suer les bouquets
en les retournant fréquemment.
Couvrez ensuite la
sauteuse. Baisser le feu.
Laissez cuire
doucement 10min en tournant régulièrement.
Ajoutez l’ail émincé, salez, poivrez, puis laissez cuire 5 min.
Sur le lit de légumes
bien chauds : posez délicatement les filets de poisson.
Couvrez, laissez
cuire très doucement 10min (à peine) à l’étouffée: la chaleur des légumes, plus la vapeur formée cuisent très vite les minces filets de poisson: trop cuit, le poisson devient sec et caoutchouteux...
Ajoutez le persil,
laissez chauffer 5 min.
Servez et
déguster aussitôt!
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Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"
de Pierrette Nardo-Floradiane
30 octobre 2007
Semis de fève (Vicia faba)
Quel régal : une
tartine de (bon) pain (maison...), du beurre (de Surgères) et des FEVES !
Oui, de tendres petites fèves à croquer en hors d’œuvre, miam, j’en salive
d’avance… mais il va me falloir attendre quelques mois, car je vais les semer
maintenant. Traditionnellement, deux dates faciles à retenir pour le
semis : la Toussaint et la Chandeleur
Les fèves résistent aux
gelées hivernales, sous réserves qu’elles ne soient pas trop avancées en
végétation lors des grands froids. Si on les sème trop tôt, le gel risque de
les couper au ras de la terre, ou bien elles risquent de fleurir au moment des
gelées printanières, or, les fleurs sont nettement plus sensibles au froid que
le reste de la plante.
Les premiers semis de fin d’automne échappent généralement mieux aux attaques des pucerons que les
fèves semées de février à avril, et bien sur, ce sont elles les premières à
nous régaler dès la fin mai, en Charente Maritime tout au moins.
Pour le semis, je fais un
sillon profond d’une bonne dizaine centimètres de profondeur. Pourquoi un
sillon si profond alors que la graine est juste recouverte de 4/5 cm de
terre ?
Parce que, lorsque les plantes ont 8/10 cm de hauteur, je comble
le sillon = un 1er buttage, favorisant l’émission de nouvelles
racines sur la partie de tige recouverte, ce qui permet une meilleure tenue en
terre.
Je butte une seconde fois lorsque les plantes mesurent une bonne
vingtaine de cm. Théoriquement, on laisse un écart de
En même temps que les
fèves, je sème en parallèle du rang, de l’aneth. Cette belle et bonne
aromatique attire des syrphes dont les larves se nourrissent de pucerons.
Je fais ainsi depuis
plusieurs années, avec un résultat efficace et beau : l’aneth en fleurs
est superbe.
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Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"
de Pierrette Nardo-Floradiane: recettes et conseils, naturels et bio !
20 octobre 2007
Semis rares et bébés choux
Le jardin va
maintenant vivre au ralenti, et moi, je vais me remettre à la peinture. Plus d’un
an que je n’ai pas touché des pinceaux : scotchée devant le P.C, (jusqu'à plus
de 10h/jour…) pour l’écriture d’un livre, j’ai mis de côté ce type de création
artistique.
En rangeant mes tableaux, j’ai retrouvé ce collage « Bébés garçons », fait à mes débuts (j’ai commencé à peindre en 1998). Tout le monde sait que les bébés garçons naissent dans les choux! Comme c’est l’époque de certains semis et plantations, ne vous en privez pas : Semez des plantes rares et vous obtiendrez des amours !
J’avais aussi fait la
version bébé filles dans les roses : je l’ai offert à une école maternelle
de Rosendaël, près de Dunkerque, située dans une rue… des rosiers, à l’occasion d’une
manifestation.
Maintenant, j’ai plutôt envie de peinture, pas de collage, voir même de peinture abstraite, (acrylique et huile) mais je ne sais pas trop ce qui va se passer une fois que j’aurais un pinceau dans la main. Inspiration végétale, oui sûrement, mais pas forcément réaliste. La seule chose dont je suis certaine, c’est que je ne peindrais pas un paysage avec une carte postale, c’est une chose qui ne me correspond pas.
Pensez a garder les belles photos de magazines ou de pubs recues dans
les boites aux lettres. Ensuite, avec des ciseaux, un peu de colle
acrylique, de la peinture, un support, et hop, recyclage plaisir: au lieu de
jeter toutes ces pubs au feu (ou dans les containers prévus à cet
effet), vous décorez votre maison ! Ces activités crétrices sont possibles de 3 à 93 ans, alors, ne vous en privez pas !!!
Quelques une de mes peintures sont ICI
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Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"
de Pierrette Nardo-Floradiane: recettes et conseils, naturels et bio !
08 octobre 2007
Automne baroque et créations fruitées
Comme promis, bien qu' avec un peu de retard, voici quelques
photos de mon dernier ensemble, étrenné lors de la manifestation Santo Coupo.
A tout seigneur, tout honneur: je commence par le chapeau, car, si vous l'ignoriez encore, j'ai un faible pour ces éléments (trèèèèèèès nombreux) de ma garde-robe.
Très agréable à porter: je suis ravie de m'être fait un vêtement de plus.
C'était parfait pour la température estivale qui régnait lors de cette fin du mois septembre: la veste ne m'a servie que le soir !
Impeccable aussi la tenue des tissus : après un voyage, tassé dans une valise, ce vêtement n'était absolument pas froissé, et bien sur, il est lavable… en machine à laver !
Et puis désolée, après une douzaine de tentatives, je n'arrive pas à mieux ranger ces fichues photos qui s'installent là ou ELLES le veulent !
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05 octobre 2007
Condiment de raisins à l’aigre doux
Un condiment automnal, que vous pourrez préparer avec vos enfants. C'est la recette que les "Pitchouns" de la manifestation de Santo Coupo 2007 ont réalisée lors de l'atelier cuisine !
Une belle grappe de
raisin, vinaigre de cidre bio (ou non pasteurisé), miel, graines de coriandre,
noisettes décortiquées, pot en verre de 500 ml (style « le Parfait »
ou fantaisie, mais fermant bien).
Ebouillantez le pot
et laissez refroidir sur un torchon fraîchement repassé.
Avec un cure-dents percez
chaque grain de raisin de 8/10 trous.
Remplir le pot des
grains de raisin, en tassant un peu… mais sans écraser !
Ajoutez une c. à café
de miel, une grosse c. à café de graines de coriandre et une dizaine de
noisettes.
Remplir de vinaigre.
Fermez le pot et agitez le.
Attendre 3 jours
avant de commencer à déguster ce condiment avec viandes, poissons ou dans des
salades (vertes ou composées).
Consommer dans la
quinzaine de jours suivant la préparation. Ensuite, le vinaigre domine le goût
des fruits, cependant toujours utilisables dans vos salades, tout comme le
vinaigre devenu parfumé.
IMPORTANT
- Vous pouvez concocter ce condiment avec les « mariages » de fruits et épices suivants : pommes avec bâtonnet de cannelle et amandes, poires et cannelle plus cerneaux de noix ou bien des prunes avec clous de girofle (attention : pas plus de 4 clous pour un pot d’un demi-litre) et amandes.
- Utilisez de préférence du vinaigre de cidre, voir un bon vinaigre de vin (rouge ou blanc) mais laissez le vinaigre d’alcool pour décaper vos sanitaires, pas votre estomac !
- Il est possible de
mélanger des grains de raisin blanc avec des grains noirs, mais pas poire et
raisin, par exemple, parce que n’absorbant pas le vinaigre de la même façon.
- Si vos fruits ne
sont pas du jardin ou acheté en bio, il faudra éplucher poires et pommes et
laver très soigneusement le raisin ou les prunes.
- Vous pouvez diminuer l'intensité du vinaigre en ajoutant du vin blanc à raison de 25 cl de vin pour 75 cl de vinaigre. Le liquide sera également utilisable pour les sauces de vos assaisonnements, une fois les fruits dégustés!
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15 septembre 2007
Mures: recettes - RONCE A MURES Rubus fruticosus, suite et fin !
Pour les « becs
sucrés », outre la consommation de baies nature ou avec chantilly, votre
récolte servira à réaliser les classiques gelées et confitures. Du petit
déjeuner à l’en cas nocturne, ces gourmandises sont toujours très appréciées
nature, mais rien ne vous interdit de les préparer, tout comme les compotes,
avec un pourcentage d’autres fruits tels pommes, poires, pêches…
Les mûres adorent la compagnie
des fleurs (rose, sommités fleuries de basilic ou d’agastache…) ainsi que des
épices : cannelle, gingembre, galanga… aussi, n’hésitez pas à les
aromatiser avec ces parfums, complètement naturels !
Côté boissons, l’indétrônable
sirop est irremplaçable dans les kirs et cocktails festifs. Les mûres servent
aussi à aromatiser des vins et préparer une délicieuse liqueur : ces
liquides, alcoolisés, sont à consommer avec modération.
Envie de fraîcheur ? Les mûres sont parfaites pour réaliser des glaces ou sorbets, coupes, omelette « norvégienne » et autres « bombe » (juste, un peu, dangereuse pour votre tour de taille…) ainsi qu’une foule d’autres desserts, glacés ou non. Simplement ajoutées à du fromage blanc, sucré au miel de ronce, ce sera un léger goûter (pas que pour les enfants…) ou dessert, parfait pour compléter la soupe du dîner.
Les gourmand(e)s raffiné(e)s ajouteront ces fruits à du mascarpone, puis fourreront une fleur,
comestible bien sur, de ce mélange : la rose trémière se prête fort bien à
cette présentation.
Et pour finir, un dessert, rapidement préparé au retour de la promenade/récolte :
Flan aux mûres :
600g de mûres, 2 c à soupe bombées de farine, 3 c à soupe de miel, 1 pincée de
sel, 3 œufs, 2 verres de lait.
Beurrez légèrement un plat
creux. Versez y les mûres.
Mélangez tous les autres
ingrédients : un coup de mixer, c’est prêt.
Versez la pâte sur les fruits.
Enfournez à four préalablement
préchauffé.
Laisser cuire 50 min th 6.
Servir tiède ou froid.
Ne faisant pas spécialement partie de la gastronomie des tables étoilées, ce dessert familial a au moins le mérite d'être vite cuisiné, avec des fruits sauvages excellents pour la santé : prochain message sur les grandes vertus des mûres !
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18 août 2007
Masque a la pêche
Une gourmandise du visage : Pour avoir une peau de pêche, facile, rien de mieux qu’un masque avec ce, délicieux, fruit !
La pêche est hydratante, nourrissante et calmante, elle convient tout
particulièrement aux peaux déshydratées et sèches. En cette saison, vous
utilisez sa pulpe. L’hiver ce sera l’huile extraite de ses noyaux qui prendra
soin de votre délicate peau. Au printemps, les ravissantes et fragiles fleurs
de pêcher vous serviront pour réaliser une eau florale, aux propriétés
éclaircissantes.
Une recette de masque: D’abord, deux compresses, dont une dans laquelle sera découpé 3 trous (nez et yeux). Ensuite, choisir une petite pêche bien mure. Pelez la et passez là au mixer. Ajoutez une bonne cuiller à soupe de miel, une cuiller à café bombée de crème fraîche ENTIÈRE. Je vous vois venir : pas de crème allégée pour cette délicieuse recette, non, de la vraie crème, bien épaisse et bien grasse : votre peau n’est pas au régime minceur, elle…
A ces ingrédients, vous ajoutez une c. à café de son d'avoine ou de germes de
blé, une demi cuillère à café d'huile de
noyaux de pêche (ou d’abricot, plus facile à trouver).
Mélangez soigneusement le tout. Appliquez sur votre visage
et cou, puis recouvrez avec les compresses, qui maintiennent le tout, et empêchent les coulures.
Laissez agir 20 minutes. Rincez ensuite avec un gant humide avant de passer
une lotion maison (réalisée avec des fleurs de mauve) ou votre lotion
habituelle.
C'est un délicieux masque, qui vous rendra belle… à croquer !!!
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06 août 2007
Courgettes et agastache : un mariage d’amour !
Cette année, si la
production de tomates est hélas catastrophique (dans mon jardin certes, mais
aussi dans bien des régions), il n’en est pas de même pour les
courgettes ! Elles semble adorer les pluies régulières et me donnent… des
courgettes à profusion. Comme il n’est pas possible de faire de la ratatouille,
avec MES tomates, c’est l’occasion de tester de nouvelles recettes pour
absorber cette importante production.
Alors, soupe, poêlées
et gratins sont testés avec moult variantes…
Les courgettes
peuvent aussi être dégustées crues en salades, mais comme j’ai, AUSSI, une
prolifération de concombres, nous ne les mangeons que rarement ainsi.
Voici ma recette, dans le grand
style « il faut manger, mais aujourd’hui j’ai plein d’autres choses à
faire que de passer mon temps dans la cuisine ».
En plus, pas la peine
de peser, car les restes peuvent se réchauffer.
Huilez (huile
d’olive) votre plat et y mettre une couche de tranches de courgettes. Emiettez
quelques restes de fromages (ouiiiii, ceux dont plus personne ne veut) et
ciselez une bouquet d’agastache. Recommencer l’opération en finissant avec du
fromage. Versez un petit bol de bouillon de volaille. Couvrir d’alu. Enfournez
four th 8. Laissez cuire 30 min et retirez l’alu. Laissez finir de cuire encore
40 min.
Dégustez à la sortie
du four.
Pour les mathématiciennes : environ 1k500 de courgettes pour 4 personnes, 300g de fromages
(j’ai ici utilisé des restes de roquefort et de tomme de brebis un peu "faits"),
un bouquet d’agastache, un demi litre de bouillon de volaille maison ou eau
plus « cube ». Le sel n’est pas nécessaire, mais le poivre peut être
apprécié.
Bon appétit !
Vidéo Floradiane sur M6 (récoltes dans les bois et cuisine florale)
Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"
de Pierrette Nardo-Floradiane: recettes et conseils, naturels et bio !
12 juillet 2007
Pierrette - hors du web..., les textes écrits de Floradiane
Mon premier livre sortira chez Rustica en juin 2008 , avec pour titre (non définitif) "Plantes et secrets de Bonne femme".
Par ailleurs, depuis fin 2005, j'écris dans La GAZETTE DES JARDINS , avec photos et recettes, une chronique intitulée "Les vagabondages de Floradiane" présentant les multiples facettes d'une plante: EXEMPLE (en petit format, car La Gazette est un format journal A3). Ce magazine jardin, vendu en points presse et sur abonnement, est bimestriel.
Le magazine "PLANTES ET SANTE" présente des recettes de cuisine avec les fleurs ainsi qu'un portrait de Pierrette Nardo dans son n° de juillet/aout 2007, voir ICI
A partir de septembre, vous pourrez m'y retrouver avec le "Jardin médicinal". Magazine mensuel, vendu uniquement sur abonnement.
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Côté écrits pour la presse, je recherche des piges sur les thèmes suivants: plantes, usages de végétaux (sauvages ou cultivés), jardin naturel, cuisine du jardin, gastronomie florale, beauté avec les plantes...
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Livre "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes"
de Pierrette Nardo-Floradiane: recettes et conseils, naturels et bio !
